SÉANCE nu 23 JUIN 1902. l5l3 



pédicelle à leur base. D'un noir brunâtre, ces grains, généralement petits, sont de 

 grosseur assez inégale et au-dessous du poids habituel, comme l'indiquent les chiffres 

 suivants, se rapportant aux deux éciiantilions analysés : 



Poivre de Kissi. 



I" écliaii- '2" éclian- noir 



lillun. tlUoii. ordinaire. 



g _ e _ e 



l'dids nio^en de 100 (.M-ains 3,45 3,25 4140 



» maximum » .... 4 1 80 6 7i3o 



« minimum » .... 1,80 i,55 2,60 



Variation du diamètre du grain 

 (en millimètres) 



2""", 3 3""", 



à à 



4""", 5 5°"", 



Ils donnent une poudre d'un brun rougeàlre, liés |);irfuniée, ajant une saveur aroma- 

 tique spéciale, acre et piquante. 



» Ce poivre, employé depuis peu par nos troupes soudanaises, croît à l'état sauvage 

 et assez abondamment. Il renferme une huile volatile particulière, d'un parfum 

 agréable, qui passe en grande partie à la distillation entre 255° et 260°, et atteint la 

 proportion de 4^! 47 pour 100, quantité assez élevée, le poivre ordinaire n'en renfer- 

 mant que I à 2 pour 100. 



» La recherche directe de la pipérine selon les méthodes habituelles a été entravée 

 par la'grande quantité de résines et de matières grasses que les divers dissolvants de 

 cet alcaloïde entraînent. 



» Ne pouvant donc l'isoler, nous avons dû songer à la caractériser par les produits 

 provenant de son dédoublement en pipéridine et acide pipérique sous l'action de la 

 potasse alcoolique. 



» Les résultats qualitatifs obtenus nous ayant permis de reconnaître que l'existence 

 de la pipérine dans le poivre de Kissi n'était pas douteuse, nous l'avons dosée : 



» 1° A l'état de pipéridine amenée en solution alcoolique où nous l'avons titrée 



N , 



par l'acide sulfurique — • Le résultat obtenu représente 80,748 de pipérine pour 



100^ de poivre ; 



» 2° A l'état de pipérate de potassium, dont le poids obtenu représente 36,654 de 

 pipérine pour 100. 



» Ces deux méthodes connexes d'une même décomposition chimique nous ont ainsi 

 permis de tourner une difficulté et nous ont donné des résultats concordants. La 

 quantité de pipérine serait inférieure à celle du poivre noir, qui en renferme de 5 

 à 8 pour 100. 



» La pipéridine a été isolée de sa solution alcoolique et caractérisée à l'état de chlor- 

 hydrate, de chloroplatinate et de chloroaurate. 



» L'acide pipérique a été isolé de même du pipérate de potassium provenant du 

 dosage, et caractérisé par son point de fusion et par la réaction du pipéronal. 



» Il est permis de penser que, dans le poivre de Kissi, la pipérine doit se trouver en 



