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» Si l'on prend pour lerme de pureté l'action de l'eau sur le violet sulfu- 

 reux, la limite d'azote organique tolérable pour les eaux potables s'élève- 

 rait à o"s,o8 au litre. 



» Ce chiffre se confond avec la moyenne de Mason ; il est voisin de celui 

 de Wanklyn, mais s'éloigne du nombre donné par Mallet et Smart, ainsi 

 que par Leeds. J'ai d'ailleurs montré que les composés sulfurés apparais- 

 saient dans les eaux lorsque le violet cessait d'être régénéré. » 



PHYSIOLOGIE EXPÉRIMENTALE. — Analyse (lu mode d'action des lécithines 

 sur r organisme animal. Note de MM. A. Desgrez et Aly Zaky, pré- 

 sentée par M. Bouchard. 



)) Nous avons établi, dans deux Noies antérieures ('), l'influence favo- 

 rable exercée par les lécithines sur les échanges nutritifs, en particulier 

 sur la formation du squelette et du système nerveux. On sait que les léci- 

 thines sont des dérivés de l'acide glycérophosphorique. Comme l'influence 

 de cet acide sur la nutrition est connue depuis les travaux de A. Robin (^) 

 et de H. de Stella ('); comme, d'ailleurs, nos recherches étabhssent, pour 

 la lécithine, une action analogue, augmentée toutefois d'une influence, en 

 quelque sorte spécifique, sur la rétention du phosphore, nous avons pensé 

 que cette dernière propriété était due à la présence d'une base organique 

 dans la molécule lécithiqne. Les résultats que nous présentons aujourd'hui 

 ont pleinement confirmé cette hypothèse. 



» Nous avons d'abord répété les expériences des auteurs cités plus 

 haut sur l'action de l'acide glycérophosphorique. Ingéré par des cobayes, 

 sous forme de sel de sodium, cet acide augmente réellement l'urée, l'azote 

 total et le coefficient azoturique. Ces faits étaient connus. Mais nous dési- 

 rions surtout déterminer si l'acide glycérophosphorique provoque, comme 

 la lécithine, une rétention marquée du phosphore par l'économie. L'ex- 

 périence instituée à cet effet nous a montré que le glycérophosphate de 

 soude n'exerce aucune action de ce genre : les cobayes témoins éliminant, en 

 effet, par kilogramme et par 24 heures, o^'', o53 d'anhydride phosphorique, 

 les animaux traités en ont éliminé o^', o52 dans les mêmes conditions. 



(') Comptes rendus, t. GXXXII, p. i5i2 et t. CXXXIV, 20 mai 1902, p. 1166. 

 (2) Académie de Méd., 24 avril 1894; Bull. gén. de Thérap., t. CXXVIII, iSgS. 

 (') Arch. de Pharmacodyn.. vol. III, fasc. IV. p. 35 1. 



