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d'une consistance d'extrait, elle est au contraire chez le Parkia, sèche et 

 friable à la maturité. 



Composition. — L'analyse de celle pulpe, telle qu'elle nous esl parvenue récemment 

 d'un envoi de M. Caille, collaborateur de M. Aug. Chevalier, nous a donné la compo- 

 sition centésimale suivante : 



Pour 100. 



Eau 4>90 



Cendres 4 1 9^ 



Phosphates 0,383 (en P'O») 



Az total 0,624 



Substances solubles dans CS^ i ,3o 



» dans l'alcool. . 56,67 



)) dans l'eau. ... 72 ,00 



Les substances solubles dans les dissolvants des corps gras, le sulfure de carbone 

 par exemple, se présentent sous l'aspect d'une niasse jaune roiigeàtre, de consistance 

 butyreuse, d'une odeur rappelant celle de la pulpe, mais de façon beaucoup plus 

 intense, et parsemée de cristallisations aiguillées. 



Saponifiée par la soude alcoolique, la solution alcoolique de savon obtenue, privée 

 de tout excès de soude par un courant d'anhydride carbonique, fut desséchée puis 

 épuisée à l'éther, pour isoler le savon, insoluble dans ce solvant. La solution élhérée, 

 évaporée à sec, reprise par l'alcool absolu bouillant, abandonne par refroidissement un 

 résidu qui, après purification, se présente sous la forme d'un produit cristallisé, blanci 

 fusible à 135°, fournissant les réactions de Salkowski el de Schiffet qui est, par consé- 

 quent, une cholestérine, dont le pouvoir rotatoire «o^ — 26° en solution chlorofor- 

 mique. 



Les acides gras séparés, provenant de la décomposition du savon, n'ont pu encore 

 être étudiés, par suite de la trop petite quantité de matière isolée. 



Les matières solubles dans l'eau se répartissent en deux groupes, suivant leur solu- 

 bilité dans l'alcool. Nous allons les étudier, en commençant par celles qui sont inso- 

 lubles dans ce dernier véhicule. 



Si l'on traite une macération de pulpe par 2^°' ou 3'"' d'alcool, on en précipite une 

 matière gélatineuse transparente, qui, lavée à l'alcool-éther, puis séchée, présente, en 

 solution, tous les caractères des pectines. Elle précipite (ou donne une gelée transpa- 

 rente, suivant le réactif employé) avec l'eau de chaux, l'eau de baryte, la pectase (suc 

 de carottes), les acétate et sous-acétate de plomb, les sulfates d'ammoniaque et de 

 magnésie, le perchlorure de fer, la soude diluée, suivie d'une addition d'acide chlorhy- 

 drique pur. So^ pouvoir rotatoire, cendres déduites, est dextrogvre et 1res élevé, 

 + 226°. Traitée par l'acide azotique de densité i,i5, elle fournit de l'acide mucique; 

 le liquide distillé provenant de son traitement par l'acide chlorhydrique de den- 

 sité 1,06 renferme du furfurol en abondance. Elle ne diflere donc en rien des pectines 

 déjà étudiées. 



Il reste à déterminer la nature du deuxième groupe, comprenant les substances so- 

 lubles dans l'eau et dans l'alcool. 



