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SÉANCE DU lO l'ÉVBIER 1908. 3o5 



par E. Fischer ('), en roduisaul l'acide ^-oxy-a-benzoylaminocinnamique 

 par i'ainalfiainc de sodiiiiu, puis en sii[)oiiifianl la ^/-IjonzoyUyrosine ob- 

 tenue avec de l'acide clilorli\driqne. Sur cette tyrosine de synthèse nous 

 avons fait agir la tyrosinase, principalement sous la forme de macération 

 glycérinée de Russula Queletii Vr. 



L'expérience montre d'abord que la tyrosine racéinitpie est complète- 

 ment liansforinée en mélanine |)ar la lyrosinase ( -). 



En opérant pai" uUonnements, on trouve ((ue 8""' à (f"^" d'une macération préparée 

 avec I partie de champignon et 2 parties de gl^xérine suffisent à oxyder et à 

 précipiter toute la f//-lvrosinc d'une solution de of, 100 de l'acide aminé dans So'''"' 

 d'eau ( ^). 



An coins (l(? coite Iranslorination, il n'y a pas de séparation rie la tyrosine 

 (Ii'f)ite d'avec la tyrosine gatiche. L'oxydation diastasi(pic [jorte, du çom- 

 menccmeiit à la (in, avec la même inleiisilé, sur les deux antipodes opticpies. 



Nous l'avons constaté en traitant la tvrosine racéini(]ue par inie ([uanlilé de Ivrosi- 

 nase insuffisante pour tout détruire : la partie échappée à l'owdation était encore 

 racémique. 



Ainsi, après avoir traité 3s de f/Z-t^Tosine par 160'''"' de macéiation diastasique, de 

 manière à en oxyder environ les |, nous avons régénéré 0^,94 de substance cristallisée 

 qui, dissoute dans l'acide chloi'liydilf|ue nonuril (aô'"'') et observée au .polarimètre, 

 sous une épaisseur de ao"". n'a donné absolument aucLine déviation. 



( )n pourrait supposer (pie l'oxydalioti simultanée des deux antipodes 

 optiques de la tyrosine est due à la présence, dans l'extrait glycérine de 

 russule, de deux tyrosinasesénanthiomorphes en quantités égales. Une telle 

 coïncidence serait curieuse. Mais il n'en est rien : il n'y a, en réalité, qu'une 

 seule espèce de lyrosinase. 



Ou pcul le démontrer en faisant agir comparativement un même volume de liquide 

 diastasique : d'une ])art, sur un excès de tvrosine gauche naturelle; de l'aulre, sur un 



y 



(') Ber. chein. Ges., l. XXXII, 1900, p. 3638. 



(^) Dans un Mémoire de la Zciisch. f. pliyxiol. Cheinic ipii vient de ))iiraîLro 

 (t. LIV, 1908, p. 33-), Abderhalden et Guggenheim signalent que « la (/-tyrosine, non 

 encore observée avec certitude dans la nature, est atta([uée aussi par la lyrosinase, 

 cependant beaucoup plus tard que la /-tyrosine. Il est difficile de décider, ajoutent-ils, 

 si la f/-tyrosine employée élail tout à fait |Hne et ne contenait véritablement pas de 

 /-tvrosine >. 



(^) On trouvera le détail des expériences dans le .Meiuoiie (pii paraîtra prncliai- 

 ncmenl. 



C. It., i;,()S, i-' Semcslre. ( l' CXLVl, N" 6.) /|0 



