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La quantité de maltose produit n'a pas varié d'une manière sensible quand 

 les doses de diastase et de sérum ont été simultanément doublées. 



Au contraire le rendement en maltose est modifié quand, toutes choses 

 égales d'ailleurs, la température de l'expérience a changé. Il a presque dou- 

 blé, passant de 36 à 64, dans une de nos expériences où l'écart de tempé- 

 rature a été de 20° à 5o°. 



III. Enfin notre sérum s'est aussi montré empêchant vis-à-vis de l'extrait 

 d'orge, et nous avons observé la même proportionnalité que plus haut entre 

 le rendement en maltose et les doses de sérum employées. 



Nous vérifions ainsi, par une autre méthode, l'observation faite par l'un 

 de nous en collaboration avec M. Fernbach (' ), à savoir que, à la tempéra- 

 ture ordinaire et dans la phase de formation rapide du maltose, l'extrait 

 d'orge et l'extrait de malt se comportent sensiblement de la même manière. 



A. 

 Sérum normal. 



Maltose Nombre 

 en de 



Numéro. milligrammes. gouttes. 



i 6 



12 



12 

 24 



Notons en terminant que le pouvoir empêchant n'a pas été conféré au 

 sérum d'un jeune animal par la gestation, tout entière comprise dans la 

 durée d'un traitement, et par l'allaitement consécutif de i5 jours, pendant 

 lesquels le traitement de la mère n'a pas été interrompu. 



(') A. Fernbach et J. Wolff, Comptes rendus, t. CXLV, 1907, p. 80. 



