SÉANCE DU ll\ FÉVRIER 1908. 4 '7 



ciiiMiK PHYSIOLOGIQUK. — Sur l' action dc l' (unylase du suc pancréatique 

 et son activation par te suc gastrique. Note de M. H. ItiERitv, présentée 

 par M. Dastre. 



Le suc paiicréali(pii' (prou recueille aseptiquement chez le chien par 

 fistule temporaire cl injection du sécrétine est très alcalin. Pour doser cette 

 alcalinité qui est due presque exclusivement au carbonate de soude on peut 

 opérer, à chaud, avec le tournesol et la méthode par reste, ou, à froid, en 

 utilisant comme indicateur le méthylorange ou mieux Thélianthine ('). 



L'alcalinité du suc varie non seulement d'un animal à l'autre, mais encore 

 chez le même animal, elle est plus grande au début qu'à la fin pendant une 

 même sécrétion. De nombreux dosages m'ont amené à conclure que cette 



N 

 alcalinité est ordinairement de l'ordre d'une solution -^ de carbonate de 



soude. 



J'ai étudié comparativement sur l'empois d'amidon (amidon de riz décal- 

 cifié ou non, fécule de pomme de terre, porté 3o minutes à 120°) l'action en 

 miUeu alcalin, neutre et acide, du suc pancréatique de sécrétine, à l'étuve 

 à 38°. 



Le suc pancréalic]ue de fistule temporaire possède une amylopectiriase très active, il 

 li(juéfie instantanément l'empois d'amidon; son action saccharifianle est très intense, 

 4'"'' et même a"^"' de suc transforment rapidement en mallose 100'^™' d'empois à i et 

 2 pour 100. Avec l'amidon soluble l'action est presque terminée en 60 minutes el ne va 

 pas beaucoup plus loin en 10 et même 20 heures; avec l'amidon ordinaire les phéno- 

 mènes sont moins rapides. 



A la dose de i'^"'et 2'^"' le suc normal est incapablede dédoubler le maltose et pousse 

 avec une extrême lenteur l'amidon au stade glucose. Si on l'additionne de llCl jusqu'à 

 réaction légèrement acide il devient alors capable d'h^drolyser le maltose et transforme 

 en glucose beaucoup plus rapidement l'amidon avec lequel on le met immédialcment 

 en contact ('). 



N . .... . ■ " 



(') En employant HCl — el la plus pelite quantité possible d'indicateur le virage 



est net. Si la quantité de carbonate alcalin devient trop faible à la fin de l'opération 

 poiii- empêcher la dissociation électrolyli(|ue de l'acide carbonique qui peut déterminer 

 la production de la teinte orange, dans ce cas on fait bouillir la liqueur arrivée à celte 

 teinte orange pour chasser CO', on laisse refroidir el l'on achève le titrage jiar addition 

 d'acide jusqu'à virage (Kuster, Z. anorg. Cheni., t. XIII, 1897, p. 4o). 

 (^) Comptes rendus Soc. Biologie, mai et juillet igoS. 



