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1907, p. 1161). C'est encore l'oxygène qui est retenu parle disque devenu 

 incandescent, et, cette fois, je suis assez heureuN; pour pouvoir fournir une 

 preuve directe et très frappante de ce phénomène. 



Il y a clans mon expérience un excès de gaz comljuslible dégagé qui n'est pas brûlé, 

 et, si j'approche une allumette ou une lumière vers rextréuiilé de la ti^e de fer, à 6''"' 

 ou 7"^'" au-dessus du disque, une flamme s'alluuie à l'extrémité même et continue à 

 brûler indéfiniment, quand j'opère à l'abri des courants d'air. L'oxygène a donc été 

 retenu et séparé par le disque incandescent, et le flux de gaz combustible s'élève autour 

 de la tige comme il s'élèverait à l'intérieur d'un tube, sans se mélanger à l'air ambiant 

 et sans être enflammé le long de cette lige, dont la température reste peu considé- 

 rable. Il n'est pas nécessaire que la tige soit régulière; son extrémité peut être aplatie 

 et présenter deux pointes. La flamme prend alors la forme de celle d'un bec papillon, 

 de même si l'on y fixe une lamelle doublée ; on peut aussi attacher un clou dont la 

 têle fait saillie, la flamme prend point d'appui sur la tête; l'emploi d'une petite cor- 

 beille en toile métallique produit une flamme de forme étalée. Pour donner à celte 

 flamme de l'éclal. il suffit d'en a|jprocher la toile d'un manchon qui devient incan- 

 descent. 



J'ai observé aussi que la flamme, à roxtrémité de la tige métallique, atti- 

 rait la flamme qui me servait à l'allumer. 



Il me semble que cette expérience est très démonstrative et fournit des 

 données cerlaines sur le mécanisme de la combustion par incandescence, 

 dont je me propose de faire connaître bientôt d'autres particularités. Elle 

 renseigne aussi sur les phénomènes qui l'accompagnent et montre que les 

 gaz ont une certaine cohésion, puisqu'ils peuvent monter le long d'une tige 

 métallique, régulière ou non, sans se mélanger aux gaz voisins, comme s'ils 

 étaient protégés par une enveloppe solide. 



CHIMIE BIOLOGIQUE. — Sur la composition du grain d'amidon. Note de 

 M'"'' Z. Gatix-(«uuzewska, présentée par M. L. Maqaenne. 



MM. Maquenne et Houx ( ' ) ont démontré que ramylocelhilose des 

 auteurs antérieurs est identique à la substance formant la plus grande partie 

 du grain d'amidon et ont donné à l'ensemble le nom (ïainylose. En opérani 

 sur l'amidon cuit et rétrogradé, ils ont retiré une certaine quantité de celte 

 amylose (ju'ils appellent amidon artificiel. En outre, ces auteurs pensent 

 que les empois d'amidon sont composés d'amylose en solution, épaissie par 



(') Maquknne et Roux, Annnlex de Chiin. et de Pliys., t. IX, 1906, p. 179-220, 



