SÉANCE Di: 19 JANVIER 1903. 167 



CHIMIE VÉGÉTALE. — Sur la présence d'une kinase dans quelques Champi- 

 gnons Basidiomycèles. Note de MM. C. Dei.ezexjîe et H. Moutox, pré- 

 sentée par M. Roux. 



« Les recherches relatives aux ferments protéolytiques des Champignons 

 Basidiomycèles ont permis de mettre en évidence, dans un certain nombre 

 d'espèces, l'existence de diasfases capables de liquéfier la gélatine (') on 

 de peptoniser la caséine en solution naturelle (^); mais aucun expérimen- 

 lateur n'a réussi à obtenir, en s'adressant à ces végétaux, des sucs ou des 

 extraits possédant la propriété de digérer la fibrine ou l'ovalbumine 

 coagulée. 



» Les expériences que nous avons faites à ce sujet confirment les 

 données précédentes. Les liquides ou les extraits, obtenus par différents 

 procédés, d'un certain nombre de Basidiomycètes, se sont toujours montrés 

 rigoureusement inactifs sur la fibrine (") et l'albumine d'œuf coagulée par 

 la chaleur. 



» En revanche, nous avons constaté que plusieurs de ces extraits ajoutés 

 à des sucs pancréatiques totalement iiiactifs vis-à-vis de l'albumine, sont 

 capables de leur conférer un pouvoir digestif des plus évidents. Nous nous 

 sommes assurés que cette action est due à un ferment soluble analogue à 

 l'entérokinase, mais qu'il est plus intéressant peut-être de rapprocher des 

 kinases découvertes par l'un de nous dans les sécrétions de divers microor- 

 ganismes du groupe des bactériacées (*) et dans le venin des serpents (^). 



» Ce sont les résultats de ces dernières recherches qui nous ont conduits 

 à faire porter tout d'abord notre étude sur quelques-unes des Agaricinées 

 qui sont habituellement classées parmi les plus toxiques ou les plus véué- 



(') Voir à ce sujet : Zopf, Die Pilzc. — Bourquelot. art. « Champignons » du 

 Diclionnnire de Physiologie. — Green, The soluble ferments and fermentation. 



(-) Bourquelot et Hrrissey, Comptes rendus, i. CXXVII, 3i octobre tSgS. 



(') Pour éviter toute cause d'erreurdue à l'autodigestion de la fibrine, celle-ci était 

 toujours cliaulTée préalablement pendant 2 heures à 58". 



(*) C. Delezesne, Les kinases microbiennes. Leur action sur le pouvoir digestif 

 du suc pancréatique vis-à-vis de l'albumine (Comptes rendus, t. CXXXV, 

 28 juillet 1902). 



('') C. Delezexne, Sur l'existence d'une kinase dans le venin dex serpents (Comptes 

 rendus, t. CXXXV, 11 aoi'it 1902). 



