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» Si celte conclusion est exacte; si, bien mieux, l'arsenic est un élément 

 physiologique, c'est-à-dire nécessaire à l'existence, il doit y en avoir dans 

 l'organisme à toutes les périodes de la vie, aussi bien dans les cellules 

 embryonnaires que chez l'adulte. On doit dès lors en rencontrer dans l'œuf 

 des oiseaux, là où l'embryon est obligé d'accomplir tout son développement 

 sans pouvoir tirer du milieu extérieur la plus petite partie de l'arsenic dont 

 il a besoin. 



M Cette manière de voir m'a conduit à rechercher l'arsenic dans l'œuf 

 de la poule, et je puis donner aujourd'hui les résultats positifs auxquels je 

 suis parvenu. 



» Des œufs de ces oiseaux, élevés à Paris dans un espace clos, et nourris, depuis 

 plusieurs générations, avec des grains de froment, de sarrazin et des débris de 

 légumes, ont été séparés en quatre parties : les coquilles, les membranes coquillières, 

 les blancs et les jaunes. Dans une portion aliquote de chacune de ces parties on a dosé 

 la matière sèche; le reste a été attaqué par le mélange d'acides nitrique et sulfurique 

 suivant la méthode que j'ai déjà eu l'occasion de décrire ( ' ). 



» Les réactifs utilisés étaient extrêmement purs, puisqu'on n'a pu déceler trace du 

 métalloïde dans 3ooS d'acide nitrique, évaporés, par portions, en pï-ésence de 208 d'acide 

 sulfurique (-). 



» Comme, d'autre part, on a pris seulement 5s à 3os d'acide nitrique et as à 85 d'acide 

 sulfurique pour chaque attaque (correspondant à 2 ou 3 œufs), on peut être sur que 

 l'arsenic isolé n'a pas été introduit par les réactifs. 



» Toutes les parties de l'œuf de poule contiennent des quantités appré- 

 ciables d'arsenic, mais c'est le jaune qui, de beaucoup, est le plus riche. 

 Sur -^ de milligramme, trouvé en moyenne dans un seul œuf, la moitié, 

 jusqu'aux deux tiers, appartient au jaune. 



» Le blanc est, au contraire, le plus pauvre. 



» Enfin, malgré son faible poids, la membrane coquillière renferme à 

 peu près autant et quelquefois plus d'arsenic que le blanc. C'est dire que 

 cette substance, de nature kératinique, est relativement très riche en métal- 

 loïde. Avec certains œufs, il m'a suffi d'attaquer o^, i5 de membrane 

 coquillière, correspomlant à un seul œuf, pour obtenir un bel anneau arse- 

 nical. 



(') Ann. de l'inslilul l'asteiir, t. \M1, 1900, p. i-io, et mieux encore : Aitii. de 

 Cliini. et de Phys., igoS. 



(-) Les procédés de purification des réactifs sont décrits dans le Mémoire des Ann. 

 de Chim. et de Phys. Malheureusement, par suite des nécessités de la mise en pages, 

 ce Mémoire, imprimé depuis plusieurs mois, n'a pas encore paru. 



