SÉANCE DU 4 MAI ipoS. I089 



» Sous l'action d'un ferment proléolytique, tel que le suc pancréatique additionné 

 de kinase, la conductibilité électrique de la gélatine augmente et, en suivant la vitesse 

 d'augmentation de cette conductibilité électrique, on peut se rendre compte de la 

 marche de la digestion. 



» Lorsqu'on opère à !\l\° et avec des diastases actives, on observe déjà, au bout de 

 10 minutes, une variation très sensible de la conductibilité électrique; donc, déjà au 

 point de vue de la rapidité des déterminations, on peut apprécier l'activité d'une 

 trypsine en un temps beaucoup plus court que celui qui est nécessaire pour les autres 

 méthodes. 



» La première question qu'il s'agissait d'étudier était l'influence de la concentration 

 de la solution en gélatine sur la vitesse de la digestion. Nous avons pris des solutions 

 de gélatine à 5 pour 100, et à 2,5 pour 100 ; ces solutions étaient portées à 44°i 6' lo*^""" 

 de chacune d'elles mis dans les vases à résistance électrique; puis on ajoute une cer- 

 taine quantité de suc pancréatique (par exemple i''"') porté également à [\!\°, et, au 

 bout de quelques minutes, on ajoute un volume déterminé de solution de kinase 

 (c'est-à-dire de macération intestinale); les mesures commencent à partir de ce 

 moment; on détermine toutes les 10 minutes la résistance électrique de la solution. 

 Voici d'abord les résultats de deux séries; les nombres indiquent les variations des 

 conductibilités électriques multipliées par 10^. 



Première série. 



Durées. 



10 minutes 



24 » 



39 >, 



600 >) 



Seconde série. 



Gélatines. 



Durées. à 5 pour loo. à 2,5 pour 100. 



1 1 minutes 11 12 



23 1) 24 22 



87 » 34 29 



» Tj'examen de ces résultais montre : 



» 1° Que la variation de la conductibilité électrique est régulière et 

 qu'elle se produit suivant une courbe qui se ralentit continuellement avec 

 le temps; 



» 1° Que, dans les premières minutes, la variation est la même pour 

 deux concentrations différentes en gélatine (à 5 pour 100 et à 2,5 pour 100); 

 donc la vitesse de digestion au début est la même pour deux concentrations 

 différentes en gélatine. 



n Ce résultat rapproche l'action de la trypsine sur la gélatine de l'action 



