SÉANCE DU II MAI igoS. I 1 53 



ont signalé la production de butyrate d'éthyle par union de l'acide et de 

 l'alcool en présence de la diastase pancréatique ; et Hanriot ( ' ) a vu la séro- 

 lipase produire l'éthérification de la glycérine avec les acides butyrique, 

 formique, acétique, sulfurique, nitrique, chlorhydrique. Emmerling (^) a 

 obtenu l'amygdaline par action réversive de l'émulsine sur un mélange de 

 glucose et de nitrile amvgdalique. Enfin, tout récemment, E. Fischer 

 et Armstrong ('), en faisant agir la diastase des grains de képhyr sur 

 un mélange de glucose et de galactose, ont obtenu un nouveau disaccharide, 

 isolé sous forme d'osazone, qui n'est ni le lactose, ni lemélibiose, et qu'ils 

 ont appelé isolactose. 



» Au cours de recherches que je poursuis sur la lipase pancréatique, 

 j'ai constaté qu'elle est capable de produire, entre la glycérine et les acides 

 gras élevés, ceux-là mêmes qui entrent dans la constitution des graisses 

 naturelles, des phénomènes d'éthérification absolument nets et d'une étude 

 facile : KastleetLœwenhardt, dans le travail cité plus haut, ont opéré avec 

 la même diastase, mais n'ont pas visé les mêmes combinaisons. 



» Expérience. — i" L'extrait pancréatique a été obtenu en faisant macérer, dans la 

 glycérine pure du commerce, du pancréas de porc finement haché, à raison de ioob 

 de pancréas pour 2008 de glycérine; pour l'expérience, cet extrait était filtré sous 

 pression au travers d'un tissu serré. 



X) On a mélangé dans une fiole bien bouchée et complètement remplie (pour éviter 

 l'action de l'air sur l'acide oléique) : 



Extrait de pancréas glycérine ioqb, 28 



Acide oléique pur loos, 25 



le mélange a été abandonné à l'étuve à 35°. 



» En prélevant à l'origine, et à intervalles réguliers, un poids déterminé du mélange 

 qui était ensuite dissous dans l'alcool et saturé, en présence de phénol-phtaléine, par 

 une solution de potasse normale, on a suivi les variations de la quantité d'acide resté 

 libre; cette quantité, évaluée en acide oléique CH^'O-, a été, pour los du mélange : 



A l'origine ., 4 , 987 



Au bout de 2 jours 3, 741 



» 8 jours 3,3i5 



(') Comptes rendus, igoi, p. 212. 

 (-) BericlUe, i90i,p. 38io. 

 (') Berichte, 1902, p. 3i44- 



