SÉANCE DU 25 MAI IQoS. 1277 



rapport du poids des raisins à celui des sarments varie de o à 3; il s'élève 

 jusqu'à 1 1 pour les vignes atteintes de la bninissure. Comment des grappes 

 en excès peuvent-elles créer un tel état morbide? C'est ce que nous avons 

 recherché dans cette étude. 



» A cet effet, nous avons soumis à l'analvse chimique des souches saines 

 et des souches malades; les unes et les autres de la même variété, du même 

 âge et cultivées côte à cûle dans le même terrain, 



)) Voici les résultats de nos dosages : 



Tableau I. — Composition centésimale des organes de la vigne. 



A l'état sec. 



— — I — -^ — ^ — A l'état frais. 



Feuilles. S:irriienls. Racines. Uaisiiis. 



Souche saine . . 1,76 0,68 i ,o3 0,26 



Souche brunie. 1,96 0,61 o,5i o,25 



Acide pliospho- ( Souclie saine . . 0,82 0,27 0,82 0,08 



rique (P-0'). ( Souclie brunie. o,3o o,i5 0,2.5 0,07 



Souche saine . . o,.33 o,.56 0,27 0,28 



Souche ))riiuie. 0,1 ,5 0,28 0,18 0,18 



Souclie saine . . 4i5o 1,12 i,'2 0,07 



Souche brunie. 4)98 1,18 i,5o 0,09 



Souche saine . . i,3.5 0,87 o,25 o,o4 



Souche brunie. 1,42 o,4r 0,26 0,04 



Souche saine . . o,o42 0,020 o,o56 0.009 



Souche brunie. o,o4o 0,020 o,o56 0,007 



Moût des raisins 



Azote (Az) 



Imitasse (K-0). 

 Chaux (CaO). 

 Magnésie(MgO) 

 Fer (Fe). 



Souche saine. Souche brunie. 



Acidité totale par litre 8s, 28 7°>89 



Sucre par litre 2468, 10 91^,40 



» I. L'examen de ce Tableau montre l'influence considérable de la maladie, à la fois 

 sur la composition chimique des tissus et sur la qualité du fruit. 



» D'une manière générale, tous les tissus des vignes atteintes de la brunissure sont 

 appauvris. L'azote, l'acide phosphorique, la potasse s'y trouvent en bien moindre pro- 

 portion, exception faite pour l'azote dans les feuilles où la quantité de cet élément est 

 plus élevée. Le déficit, pour l'ensemble de la souche, est de 4^ pour too pour la po- 

 tasse, de 23 pour 100 pour l'acide phosphorique, de 1 1 pour 100 pour l'azote. 



» Par contre, dans tous les organes des vignes malades, la chaux, et la magnésie 

 sont en plus grande quantité. 



» D'autre part, l'examen microscopique révèle des particularités intéressantes. En 

 hiver, les racines et les tiges des plants atteints ont leurs cellules dépourvues de ma- 

 tières de réserve, l'amidon fait totalement défaut, le proloplasma est peu abondant, le 

 noyau est plus petit et se colore difficilement par ses réactifs habituels. 



