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nique, etj dans les oxydations, l'eau, l^acide carbonique est toujours éli- 

 miné }jar dédoublement, jamais par oxvdation directe. Dans l'oxvdation, 

 l'oxysfène se poile sur lliydrogène, jamais sur le carbone. I.,es enr.vmes 

 qui produisent l'hydrolyse sont un moyen pour obtenir des substances faci- 

 lement oxydables et pour débarrasser l'organisme du carbone sans perte 

 sensible d'énergie. La plus grande partie de l'énergie est donnée par 

 l'oxvdation directe de l'hvdrogène par l'oxygène du sang. 



» Cette théorie, que ni)us appliquons ici surtout aux dégradations des 

 hydrates de carbone, est probablement générale et nous croyons qu'elle 

 peut aussi être considérée comme vraie pour les graisses et pour les subs- 

 tances protéiques. 



» En nous bniitant à la dégradation du glucose, nous admettons la série 

 suivante : 



>i Le glucose est d abord dédoublé en acide ludique puis en alcool et anlivdiide 

 carbonique. L'alcool, se trouvant à l'état naissant, est oxydé avec une j;rande facilité en 

 présence de l'oxygène du sang avec le concours d'enzymes oxydantes. 



» Le produit de l'oxydation de l'alcool est l'acide acétique, qui est à sou tour 

 dédoublé en méthane et acide carbonique. Le méthane à l'état naissant est oxydé en 

 acide l'ormique, et celui-ci est dédoublé en acide carbonique et hydrogène. Finalement 

 l'hydrogène à l'état naissant se combine avec l'oxygène pour former de l'eau. On sait 

 que tous ces corps se trouvent en plus ou moins grande quantité dans l'organisme, et 

 que d une manière générale toutes ces réactions peuvent être accomplies par des fer- 

 ments figurés. 



» Parmi les laits princijjaux qui viennent à l'appui de notre théorie, 

 nous citerons en premier lieu l'étude thermochimique. 



» La combustion de i gramme-molécule de glucose développe ô^S'-''. Or, si nous 

 appliquons les données ihei niochimiques à la dégradation du glucose telle que nous 

 venons de l'exposer, nous constatons que la formation d'acide lactique et d'alcool se 

 fait avecdégagement de chaleur (H- 21,6) tandis que la formation de méliiane et d'hy- 

 drogène a lieu avec absorption de chaleur( — 22). En d'autres termes, il n'y a ni déga- 

 gement, ni absorption d'énergie dans l'ensemble des dédoublements successifs avec 

 mise en liberté de l'acide carbonique. Au contraire, dans la séiie des oxydations suc- 

 cessives, où l'hydrogène est brûlé pour former de l'eau, nous avons un dégagement de 

 673*^'', c'est-à-dire le même nombre de calories que dans la combustion totale du 

 glucose. En efl'el l'ovydalion de l'alcool en acide acétique dégage 233^-^',6; l'oxydation 

 du méthane en acide formique SoS'"' ; l'oxvdation de l'hydrogène, provenant de l'acide 

 fnimique, en eau i37'-'', 6. J'otal 6^3' -'',2. 



)) Gautier, puis Stoklasa apjjliquent à l'organisme animal l'idée de 



