]-^-j\ ACADEMIE DES SCIENCES. 



» Pour oxvdcr l'aldéhyde salicylifinc nous nous sommes servis à pou près 

 exclusivement d'extraits aqnouK de foie de cheval on de foie do veau. 



» Technique. — Ces e\lraits sont préparés de la façon suivante : on fait macérer 

 pendant 48 lieures à SS^'Sg" de la pulpe de foie dans son poids d'eau saturée de chloro- 

 forme; on filtre et l'on exprime le résidu, loos du filtrat limpide sont additionnés 

 de i''™',5 d'aldéhyde salicyiique et deos,i5 de carbonate de sodium. On laisse le 

 mélange à l'éluveà 38" pendant 24 heures. La séparation de l'acide salicjlique se fait 

 par le procédé indiqué par Abelous et Biarnès {Avchh'cs de PhysioLogie, t. VII, 

 189.5, p. 289) ; le dcsage est effectué par pesée et titrage acidimétrique. 



» a. Injluence de l'air. — Nous avons d'abord constaté que, dans deux, lots égaux 

 d'extraits, l'un (A) soumis au vide et maintenu dans le vide, l'autre (H '1, laissé à l'air, 

 l'oxydation était moins intense dans ce dernier. 



Aciilc 



salicyliqne 



produit. 



1 (A) pour 100''"'' d'extrait dans le vide, os, 112 

 Lo t ' . • . 



( (B) pour 100"'"'" d'extrait à l'air 0^,067 



» Pour expliquer celte ox3'dation dans le vide en Talisence d'oxj'gène, libre ou 

 dissous, on est conduit à admettre que les extraits contiennent des combinaisons 

 oxygénées non dissociables dans le vide à 38", mais dissociées par le ferment et four- 

 nissant ainsi l'oxygène nécessaire à l'oxydation. On pourrait, dans une certaine 

 mesure, comparer ces combinaisons à l'oxyhémoglobine. 



» b. Injluence des nitrates alcalins. — Nous nous sommes demandé si, en ajoutant à 

 l'extrait une certaine quantité d'un nitrate alcalin, on n'obtiendrait pas une plus forte 

 proportion d'acide salicylique. L'un de nous a montré, en effet, avec E. Gérard, que 

 l'extrait de foie contient un ferment soluble réduisant les nitrates en nitrites. L'oxy- 

 gène libéré par celte réduction aurait pu favoriser l'oxydation de l'aldéhyde. 



» L'expérience nous a prouvé qu'il n'en est pas ainsi, au contraire. 



Acide 



salicylique 



produit. 



(A) extrait dans le vide o', 112 



(G) extrait dans le vide ■+- 4» de AzO''K. 05,041 



Lot 



» La quantité d'acide formé est plus faible en présence des nitrates qu'en présence 

 de l'air. 



» Pour expliquer cette diminution du pouvoir oxydant, on peut admettre, soit que 

 les nitrates paralj'sent le ferment, soit qu'ils entravent la dissociation des combinaisons 

 oxygénées. On connaît, en effet, l'action méthémoglobinisante des nitrates alcalins. 

 Cette action est encore plus marquée pour les nitrites ; si donc cette seconde hypoliièse 

 est la bonne, nous devons avec les nitrites obtenir une diminution encore plus marquée 

 -du pouvoir oxydant. 



)> c. Influence des nitrites. — C'est ce que l'expérience vérifie : dans les extraits 



