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» 3" Dans les extraits maintenus dans le vide, l'oxygène nécessaire à 

 l'oxydation doit être fourni par des combinaisons oxygénées que dissocie 

 le ferment oxydant. 



» 4° Cette dissociation paraît plus difficile en présence de certains 

 corps tels que les nitrates et nitrites alcalins qui stabilisent ces combi- 

 naisons, de la même façon, probablement, qu'ils stabilisent la combinaison 

 de l'oxygène avec l'hémoglobine en la transformant en méthémoglobine. 



» 5° La présence d'agents réducteurs entrave et supprime même l'oxy- 

 dation. » 



CHIMIE ANIMALE. — Sur la glycérine du sang au cours : i" du Jeûne; i" de 

 la digestion des graisses. Note de M. Maurice A'iclocx, présentée par 

 M. Armand Gautier. 



« Dans deux Notes parues récemment aux Comptes rendus, j'ai indiqué 

 la méthode qui permet de séparer et de doser de petites quantités de gly- 

 cérine, ajoutée en proportion déterminée à un volume donné de sang et 

 l'application de cette méthode à la démonstration de l'existence de la gly- 

 cérine dans le sang normal. La quantité trouvée, chez le chien, oscille 

 entre 2™^ et 2"^, 5 pour loo"""' de sang. 



» Cette glycérine provient à n'en pas douter d'un processus fermen- 

 latif dont nous ne connaissons pas encore d'une façon absolue le lieu d'ori- 

 gine. Aussi j'ai cru qu'il y avait intérêt (en vue d'apporter de nouveaux 

 éléments aux discussions que soulève cette importante question) à déter- 

 miner les quantités de glycérine du sang dans des conditions physiologiques 

 pour lesquelles on pouvait escompter, a priori, les variations les plus 

 grandes de la proportion de glycérine. J'ai choisi : 1° l'état de jeûne; 

 2° l'état de digestion d'un repas de graisse. 



» Trois chiens sont soumis au jeûne respeclivenient pendant 3, 5 et - jours. Après 

 ce temps, on fait une prise de loo'"'' de sang artériel (quantité nécessaire pour une 

 analyse), on précipite les matières albuminoïdes par l'acide acétique étendu, on filtre; 

 le liquide clair est divisé en quatre ou cinq parties; chaque partie est distillée à sec 

 dans le vide, le résidu sec est soumis à l'entraînement, également dans le vide, par la 



(') Maurice NicloIX, Méthode de dosage de la glycérine dans le sang ( Comptes 

 rendus, même Tome, p. SSg). — Existence de la glycérine dans le sang normal 

 {^Comptes rendus, même Tome, p. 76^). 



