1694 ACADÉMIE DÈS SCIENCES. 



lion fie nitrate d'argent au /- normal; nous désignons par S la salicine, par A l'amvg- 

 daline. 



I» 2" 3° 4" 5° 6« 7° 8» 



Durées. S4% Sa»/" A2,5»/o \i,2â"\ S4 V.+A3,5Vo S4°/.+A i,25°/<. S2"/"+A2,5% S2°/.+A 1 ,2d" . 



46'° i",o8 Cjôy o°,97 i4g, o",9o 12g. i",i5 9 g. i",o5 7 g. i^oS 9 g. o'',97 1 1 g. 



i3o"' 2",a5 i",58 2", 38 26g. i'>,57 17 g. 2°, 83 19g. 2", 67 15,5 g. 3", 63 20 g. 2", 33 16 g. 



265" 3», 45 2°, 32 3°,i5 33g. i",56 18 g. 4°, 65 29g. 4",i5 17 g. 4", 22 28,5 g. 3",3o 16, 5 g. 



()" 10" 11° 12" i3" 14" iS" 16» 



Durées. S4»/„ Sa"/. A2,5"/<, Ai,25°/„ S4 »/"-l-A2,5Vo S4°/„+A t,25»/„ Sa Vo+Aa.S"/» St/o + A 1,20°/» 



62'° 00,68 00,53 0°, 70 8g. o'',75 9g. 00,77 5 g. 00,82 6 g. 00,75 6 g. 00,78 6 g. 



175"' r',67 r",38 10,85 19g. 10,55 17 g. 2", 08 i3 g. 20, o5 12 g. 10,97 1 5 g. i",87 i3 g. 



265"' 2", 18 i",6o 2", 53 24g. io,6o i8g. 2", 53 17 g. 2", 70 i5 g. 20,77 21 g. 2°, 42 i5 g. 



V 



)> La limite d'hydrolyse de la salicine à 4 pour 100 par léniulsine correspond à une 

 rotation de 60, 3o et pour l'amygdaline à 2,5 pour 100 il une rotation de 30,17. 



» L'examen des résultats précédents montre que : 



» 1° La vitesse d'action de l'émulsine sur un mélange de salicine et d'araygdaline 

 est inférieure à la somme des vitesses d'action de la même quantité d'émulsine sur la 

 salicine seule et l'amygdaline seule. 



» 2" La vitesse de l'action sur le mélange est plus grande que chacune des vitesses 

 isolées ; comme on a affaire à des catalyses médiates ou en déduit que ce sont les com- 

 binaisons intermédiaires entre le ferment et chacun des corps à transformer qui se 

 décomposent. 



» 3" La difTérence entre la vitesse d'action sur le mélange et la somme des vitesses 

 isolées est d'autant plus grande que les concentrations en gtycosides sont plus fortes ; 

 ce résultat est conforme aux conclusions qui résultent de la théorie de l'action des 

 diastases développée par l'un de nous. 



» En résumé /a méthode de combinaison consistant à étudier l'action de 

 l'émulsine sur un mélange de deux glycosides apporte une preuve nou- 

 velle pour la théorie de l'action de l'émuisine développée par l'un de nous, 

 et elle permet de conclure que l'émulsine forme une combinaison intermé- 

 diaire avec le corps à transformer, et que c'est cette combinaison intermé- 

 diaire qui se décompose en régénérant le ferment. Nous communiquerons 

 prochainement avec M. Larguier des Banceis des résultats de même nature 

 obtenus pour la digestion tryptique de la gélatine et de la caséine. « 



