123 



den sig meget vel opbevare. Geddens Kød er fortræffe- 

 ligt, hvidt og fast og forholdsvis benfrit; bedst er de min- 

 dre Gedder, medens de store er noget grove i Kødet. 

 Hos os spises den næsten altid kogt, men Smaagedder betales 

 højt i Tyskland til Stegegedder, og andet Steds bruges 

 den baade tørret, saltet og røget. I Egne, hvor Gedden 

 tilberedes paa de sidstnævnte Maader, dræbes langtfra 

 altid de Bændelormstinter, der kan findes i dens Kød, 

 ogiherved kan der paaføres Mennesket den ikke ufarlige, 

 6— 15 m lange „brede Bændelorm" (Bothriocephalus latus), 

 der ogsaa kan leve hos Hund og Kat, og hvis Tinte og- 

 saa findes i andre Ferskvandsfisk; Bændelormen ses nu 

 næsten aldrig hos os. Hvor ikke særlige Forhold gør sig 

 gældende (Fiskeriregulativer), er Gedden i Ferskvand fredet 

 fra d. 15. Marts til d. 15. April og maa ikke fanges under 

 391 mm lang. 



2. Laksefamilien (Salmonidæ). 



Formen er smækker, tenformet tilspidset. Bug- 

 kanten er ikke skarp. Ingen Skægtraade. Baade 

 Mellem- og Overkæbeben naar ud til Mundranden. 

 Tænder kan mangle eller være til Stede i rigeligt 

 Antal; Overkæbebenet kan bære Tænder. Sym- 

 plecticum (se I Side 5) rindes. Store Gællespalter. 

 Ingen Huller i Gællelaagene. Gællehudene er fri 

 forneden. Gællegitter til Stede. Een Ryg- og een 

 Gatfinne; mellem Ryg- og Halefinnen en Hudfold 

 uden Finnestraaler, „Fedtfinnen". Brystfinnerne 

 sidder lavt, nær Bugkanten, og Bugfinnerne er 

 fæstet langt tilbage. Hovedet er nøgent, medens 

 Kroppen er dækket af i Reglen temmelig smaa, 

 glatte Skæl. Selvlysende Pletter findes ikke. 

 Svømmeblæren er enkelt og staar ved en Luftgang 

 i Forbindelse med Spiserøret; den er uden For- 

 bindelse med Øret. Blindtarme kan mangle, men 

 hyppigst er de talrige. Bigæller til Stede. Ægge- 

 stokkene er massive Organer, fra hvilke Æggene 



