147 



leve udelukkende heraf, men almindeligvis tager Fodrin- 

 gen meget snart sin Begyndelse. Oftest bruges finthakket 

 Fisk eller skrabet Milt til Foder for Ørredyngelen. I Lø- 

 bet af Sommeren vokser Yngelen til, saa at det i August 

 Maaned kan lade sig gøre at tømme Dammen og sortere 

 Yngelen i to eller tre „Sorteringer" efter Størrelsen. Hver 

 Størrelse skal nemlig helst gaa for sig, for at Foderet 

 kan blive fordelagtigt udnyttet, og for at der ikke skal 

 ske Tab paa Grund af Ørredens „Kannibalisme". I Ok- 

 tober udfiskes og sorteres Yngelen endnu engang. Gen- 

 nemsnitlig regner man, at der af de afstrøgne Æg klækkes 

 mindst 80—90 °/o, og at der af den udsatte spæde Yngel er 

 omkringeen— to Tredjedele tilbage om Efteraaretsom „Sætte- 

 fisk" med en Længde af 7—14 Centimeter. Disse Sættefisk 

 fodres, indtil de to eller tre Somre gamle er blevet „Por- 

 tionsfisk" (c. a /s kg). Foderet bestaar mest af frisk Hav- 

 fisk (Sild, Aalekvabber, Isinger o. s. v.), frossen Sild eller 

 Slagteriaffald (Lunger, Milt); Foderet hakkes (undertiden 

 efter at være kogt) paa en Kødhakkemaskine med Haand-, 

 Vand- eller Motorkraft. Plantekost (Mel o. 1.) kan Ør- 

 rederne (i Modsætning til Karpen) kun fordøje højst 

 ufuldstændig. Den bedste Fodertid er Foraar og Efter- 

 aar; om Sommeren udbryder der let Sygdom blandt 

 Fiskene, hvis de fodres stærkt, og om Vinteren kan 

 der kun fodres lidt, med mindre der arbejdes med for- 

 holdsvis varmt Vældvand. I den gode Fodertid æder 

 Ørrederne daglig 5—6 % af deres egen Vægt. Til at 

 frembringe et Kilogram Ørredkød (af de forskellige Ørred- 

 arterunder eet regnet) opgives det oftest, at dermedgaar6— 8 

 kg Foder, men Forsøg har vist, at 3,5—4 kg kan være nok. 

 Ørreden trives ikke, hvis Vandet ikke er iltrigt; sørges 

 der paa anden Maade for Iltholdigheden, er Strøm ikke 

 nødvendig for den. Vandet i Ørreddamme bør ikke blive 

 varmere end omkring tyve Grader Celsius paa Sommer- 

 dage, og Fodring bør ophøre, naar Vandet er over c. 17°. 

 Naar Ørreden er blevet Portionsfisk, køres den i Vogne 

 med Vandbeholder og Pumpeindretning til Jernbanestation, 

 hvor Opkøbere afhenter den i Jernbanevogne med Bassiner 

 og Motorpumpe eller Iltforsyner for at køre den levende til 

 det tyske Marked. Derfor frembyder de sydlige Dele af 

 Nørrejylland ogsaa de bedste Betingelser, og her ligger 

 talrige Ørreddambrug. Kun en mindre Del af Ørrederne 

 beholdes paa Dambruget, dels for at tjene til Stamfisk 

 („Moderfisk"), dels for at sælges som stor Fisk paa mindst 

 eet Kilo (oftest død, paa Is). Nogen nøjagtig Statistik over 

 Udførslen af damopdrættet Ørred har vi ikke, men for- 

 modentlig er den aarlige Udførsel nu lidt over eller lidt 

 under 100.000 kg; heraf er rimeligvis omtrent Halvdelen 



10* 



