117 



©o bleibt baS 33eet roieber 8 bis 10 Iciiu 1 fidj fetbft üBerlaffen , unb nach biefer 3"* mu S 

 ber £>ünger alle jur Silbung ber für bie E|ampignonju(^t nötljigen ©igenfdiaften erhalten tjaben. 

 ©r jeigl fich bann gefdjmeibig, förnig, fcljmierig unb fett, ohne spferbebüngergeruci), oon einer 

 bläulichen garbe unb im ^uncru roeber ju feucht nod) ju trotten. 'Jyehlt beut ©üttger eine 

 biefer Gigenfcbaften , fo ift ui befürchten, baf; bie .vunifen, bie betrau* bereitet roerben, fetneu 

 reichlichen Ertrag geben. Tie ©äjober ober Raufen folleu an ber SafiS 2 gufj breit unb 2 

 Aufi bod) unb roie ein runbeS ©attelbadj geformt fenu. Abre Sänge ift nüllfürlicb ; bie ge= 

 braucblicbfte 20- 24 Auf). ®er auf bie angegebene SBeife bereitete ©imger roirb an ben 

 93Ia|3 gebracht, um bie Schober aufgerichtet roerben folleu; unb ein -Kamt, ber mit biefer 

 Arbeit oertraut ift, nimmt mit einer ÜÖKftgabel fleiue Portionen beffelben auf, legt ibn uor fiel) 

 bin, brüdt ibn mit ber ©abel au unb formt fo bie .Raufen in ber oorber angegebenen Sreite 

 unb .frühe. Mt ber Sdjober fertig gegaeft, fo fämutt man ilm, b. b. man fdjtägt itjn oben 

 uttb an bett ©etten mit beut dürfen eine! ©patenS ober einer ©djtppe feft, um ben Sünger 

 gut mit einanber ;,u Dereinigen. ,^u biefent guftanbe erroärmt fid) nun jioar ber 2)ünger, 

 roirb aber nidit ntebr fjetjj. "Jiaef) einigen Tagen unterfuebt mau ben ©ctjober mit ber £anb, 

 unb roenn bie Sßärme angemeffen milbe , b. b. nicht niebr brenneub ift , fo fpieft mau ibn. 

 liefe Verrichtung beftebt barin, bafj mau Heine Oeffnungen oon ber Staute einer £anb, 3 30U 

 oon ber ©rbe entfernt, in einem einzigen ©ürtel um ben ©djober berum unb in einem IHbftanbe 

 oon 11 3 ' 1 bereitet, unb in jebe berfelbeu einen Heineu M neben SSeifieS ober Statt oom 

 ©Ijampignon bringt, ©eroöfynlicb, ift ber Äucfjen 3 ginger breit unb 2 — 2 x /2 ftoti. laug, ©nblidj 

 fcblagt mau ben ©itnger oon unten uacb oben feft, fo ba|; bie Uneben gut eingefd&loffen finb. 

 ©inige Wartner fpielYn ibre cebober 6 Q6Ü bbber uod) mit einer jroeiten Steige Statt, ©leid) 

 uad) beut ©ptefen bebedt mau bie im freien aufgefteßten ©djober ungefähr 3—4 3ofl Üarf 

 mit trorfeuem 3trob ober Streu. Tiefe Tectc nennt man baS £embe. ^ebu bis jroölf Sage 

 uadiber uutcriitcbt mau bie Scfjober, um 5U erfahren , ob baS SBeifje ober bie S3rut gut an 

 gemadifcn fei). ÜDcan hebt beübalb ben unteren Tbcil ber Ted'e auf unb befiebt bie stellen, 

 an melche mau bie Statt eingelegt hat. SSemerH mau feine roeifje gäben, bie fid) im Tüugcr 

 nach beut Tunern bei SdjoberS ausbreiten, fo erfeuut man \)axan, baf; bie Statt gut auge- 

 iuad)feu ift. ginbet man aber ©teilen, an unidieu bie weisen gäben int ©djober fiel) nidit 

 ausgebreitet haben, fo lnuf; bie untaugliche S3rut burdj beffere erfebt roerben. ,Vt aber enblid; 

 alle Statt angeroadjfen unb breiten fid) bie roeifjen gäben gleicbiuüfjig bnrd) ben ganzen ©djober 

 aus, fo ift bie ßeit gefommen bie ©äjober ju beftreuen. Tiefe SDlantpulation beftebt barin, 

 baf; mau ben ganzen 3 chober 2*/2 bis 3 $öü bod) mit feiner guter (irbc bebedt. Ta-> .fremb 

 roirb oon beut Sdjober herabgenounueu, ber um benfelben führeitbe SBeg 3 3oll tief umgegraben, 

 bie baburd) geroonnene ©rbe mit eben fo oiel iHiftbcetcrbe gentifdjt unb bureb ein geiobhulidie-ö 

 ©artenfieb getrieben. 2Jcan begief.t nun bie ganje Oberfläche beS ©djoberS unb nürft mittelu 

 bei Spatens ©rbe gegen benfelben uito brüdt fie mit bem 'Hüd'eu beS Spatens" au, ein Wefchäft, 

 roeldjeS Ncfdiidliditcit unb Slufmerffamfeit erforbert. IJcadjbem mau bie ganje Oberfläche noch; 

 mal* feftgefchlageu, bringt mau baS .frentbe roieber über ben Sdjober. 9laä) 14 20 Jagen, 

 roenn Wt§ gut gebt, roirb bie Statt fiel) uacb allen Seiten bin ausgebreitet haben, unb mau 

 roirb fibou nach Muttern baS Vergnügen geuicfVn, tihainuignon ernten ju tonnen. 3ebeSmal, 

 roenn ein tibantinguon abgenommen roirb, bringt man ein roenig SDciftbeeterbe in baS Vocb, 

 inelcbec- ber Stengel beS Eb^ampignon gelaffen hat, unb bringt auch ben Ibeil beS ^embeS, 

 melcheu man abgenommen bat, gleich mieber barüber. ,Vt ber Schober gelungen, fo t'anu 

 mau alle 2 Jage LMiaiugignonc- ernten, unb gut beiuirtlifchaftet geben fie geiobhitlich 2 bi* 3 

 3Ronate biuburch eine reichliche ausbeute. Slber- auch nach biefer ;Y\\ liefern bie ichober, roenn 

 fie fidj 1 bis 2 IKonat nach ber ccbioannulefe ausgeruht haben, noch eine jroeite ©rnte. 



