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une nouveauté sous le rapport de ses qualités culinaires. M. Pailleux, qui 

 reçut le Capacho de Caracas en 1879, a cultive la plante et présenté des 

 rhizomes volumineux à la Société centrale d'horticulture de France. D'après 

 lui, ces rhizomes sont cuits au sel, puis pelés et mangés à la sauce blan- 

 che comme des artichauts, dont ils rappellent la saveur particulière. II 

 suffît d'une ou deux souches pour faire un plat. On cultive le Capacho 

 comme tous les autres Canna. 



Collection de Rosiers. — On vient de réorganiser la collection des 

 Rosiers au Jardin des Plantes, à Paris. Ou ne se douterait pas du nombre 

 de variétés que comprend cette collection. Ce nombre s'élève à onze cents, 



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Échange de bons procédés. — Tandis que l'Angleterre expédie en 

 Australie des oiseaux insectivores dont le besoin s'y faisait sentir, 

 l'Australie envoie en Angleterre des milliers de crapauds qui sont livrés, 

 à un prix assez élevé, aux cultivateurs. 



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Le Convolvulus chrysorrhizus est une plante originaire de 



Nouvelle Zélande, dont le tubercule est comestible et rappelle celui du 



Dioscorca Batnias. Cette plante, appelée Kiimara dans sa patrie, est 



actuellement cultivée dans les jardins de Kew; on la dit rustique sous le 



ciel d'Angleterre. 



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L'importance des cultures fruitières va partout grandissant. En 

 Angleterre, d'après un article du Times, 26696 acres de terre, soit 

 environ 13000 hectares, ont été convertis en plantations fruitières dans 

 les dix dernières années. 



Aux États Unis d'Amérique, les vergers de pommiers occupaient il y a cinq 

 ans, une surface dépassant deux millions d'acres. En vingt ans, la valeur de 

 la récolte des fruits a décuplé : elle s'élève aujourd'hui à 250 millions de 

 francs; les pêches comptent pour un cinquième dans ce revenu du sol. 



Légumes exportés d'Allemagne à New- York. — Des barils de 

 choux-fleurs expédiés d'Allemagne ont été vendus récemment à New- 

 York. Les choux en général y sont un fréquent objet d'importation et ils 

 soutiennent la concurrence avec ceux produits aux environs de cette ville. 

 L'idée de convertir en légumiers une partie des terres arables de nos régions 

 n'est donc aucunement une utopie: le tout est de choisir les produits qu'il 

 s'agit d'obtenir et de cultiver ceux-ci de manière à pouvoir réunir au même 

 moment une quantité assez considérable pour former une cargaison complète. 



