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 LE JARDIN FRUITIER ET LE POTAGER 

 Cisellement des raisins 



L'incomparable beauté des grappes de raisins faisant l'admiration de ceux 

 qui visitent des expositions fruitières ou des vineries en Angleterre, est 

 due à deux causes fondamentales : la préparation et la fumure du sol et 

 réclaircissage ou cisellement des grappes en formation. 



Quant au sol, la Vigne croît le mieux dans les terres perméables, pro- 

 fondes, sablonneuses et caillouteuses, pourvu qu'elles s'échauffent facilement 

 et ne perdent pas vite leur chaleur. Les composts de terreaux, fumiers 



Grappe de Frankenthaler avant le cisellement. 



d'étables, débris animaux et végétaux lui conviennent parfaitement. Imitant 

 en cela leurs confrères anglais, nos cultivateurs de vignes mêlent à la 

 surface du sol des os concassés et c'est à cet élément qu'ils attribuent le 

 brillant développement de leurs plantes et des grappes. Cependant pour 

 avoir celles-ci dans toute leur splendeur possible, il faut encore savoir 

 ménager le produit, ne pas en vouloir l'excès; il faut en outre éclaircir les 



