SÉANCE DU t5 janvier I906. 179 



utilisé. Nous pouvons ajouter que ce phénomène n'a rien de commun avec 

 celui qu'ont observé Danilewski et ses élèves dans leurs recherches sur la 

 plastéine et les coaguloses. 



L'expérience suivante mettra nettement en évidence les faits essentiels 

 que nous venons de rapporter. 



Sohition de papaïiie (suc sec de Carica papaya) à 2 pour 100 dans l'eau physiolo- 

 gique. Sérum de moulon étendu de 2'°' d'eau physiologique. Dans une série de (laçons 

 on distribue i5""' de sérum dilué auxquels on ajoute 2'^'"' de la solution de papaïne. 

 A l'un des flacons on ajoute, aussitôt après mélange, 2 gouttes d'acide acétique et l'on 

 porte immédiatement à 100°. Les autres échantillons sont maintenus à la température du 

 laboratoire et soumis au même traitement 5, 10, i5, 3o minutes, etc. plus tard. Après 

 coagulation, les liquides sont jetés sur des filtres tarés, les précipités soigneusement 

 lavés à l'eau acidulée, puis desséchés à 110° jusqu'à constance de poids. On fait un 

 échantillon témoin en ajoutant à iS""'' de sérum dilué 2'^'"' de papaïne préalablement 

 portée à 100° pendant 5 minutes. 



Nous aurons à étudier ultérieurement, par différents procédés, dans 

 quelles conditions précises se produit la digestion que nous venons de 

 signaler et à quoi correspond l'apparente régression observée. Nous vou- 

 lons seulement ici insister sur le phénomène nouveau d'une protéolyse très 

 brusque produite par un ferment et sur l'apparence paradoxale d'une 

 digestion d'autant moins intense que le ferment et la matière à digérer 

 ont été laissés plus longtemps en contact. 



