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L'action de la greffe, ueltement isolée de toute autre cause modificatrice 

 dans le phénomène observé ici, peut se résumer dans les conclusions sui- 

 vantes, qui confirment nos précédents résultais : luigmentation de la fer- 

 tilité, moindre dimension des grains, plus nombreux, à peau plus fine, très 

 sujette aux maladies cryplogamiques, avec des pépins moins nombreux, 

 plus gros, moins tanniques, de poids total moindre. Dans les vins cette 

 action s'est manifestée par une diminution notable de la couleur et du 

 tanin, une moindre résistance à l'action de l'air, une atténuation de la 

 rudesse et de l'âpreté, enfin par des modifications notables de la saveur et 

 du bouquet. 



Ce cep montre en outre l'influence réciproque du greffon sur le sujet, 

 en même temps que le déséquilibre produit par le greffage dans les capacités 

 fonctionnelles des deux plantes associées. 



Dans une seconde série de recherches, nous avons essayé d'appliquer 

 l'influence modificatrice si puissante de la greffe, influence généralement 

 peu avantageuse pour nos plants français, à l'amélioration de certains 

 hybrides et en particulier de certaine variété, obtenue par l'un de nous 

 et remarquable par ses qualités culturales : 



Ce 2)ieil-mére est un liiipcstris Lincecuinii Mondeuse (Jurie, i375, I) résistnnt 

 au phylloxei'a, très sain de feuillage, mais de médiocre fertilité, dounaiU des raisins 

 courts et lâches dont le vin, qui a du corps et flu fruit, est malheureusement altéré 

 par un goût de fox très accentué. Par greffage mixte sur Berlandieri. la grappe 

 grossit considéral)lement, le plant devient fertile, le feuillage très sain a le vernissé 

 caractéristique du Berlandieri . Le vin plus léger, moins tannique, moins coloré, moins 

 minéralisé, est d'une très grande finesse, sans goût de fox. C'est, au dire des experts 

 auxquels il a été soumis, un vin réellement supérieur, l-'ar greffage sur RupcsLris cor- 

 difoUa. la grappe s'est encore grandie, mais irrégulièiement, le vin est resté encore 

 rude et un peu grossier, mais exempt de mauvais goût : c'est un beau vin de coupage, 

 richement coloré. Par greffage sur Riparia Berlandieri, le Riparia apporte comme de 

 coutume j)lus d'alcool et aussi plus d'àpreté. Nous sommes donc arrivés à modifier 

 ainsi par la greffe le cépage primitif et à lui assurer, avec une plus grande fertilité, un 

 fruit susceptible de fournir' des vins exempts ilu goût de fo\ piiniilif. 



Composition de ees vins. 



Aiiilitù 



totale Cri'mc 



Alooul en S0\ Extrait ilc Colo- 



Naliiredii plaiil. pourjuii. ~~— - . à loo". larlre. Cendres, 'l'iiiiin. rimétrie. 



Pied-mère 8,") S o,3ô 27,76 o,48 2.32 i ,46 i3i 



GveiYésur Ber/a/idie/i. 8,2 8,6 0,47 29,16 0,64 1,12 i .o4 100 



GreÛé sxiv Rip. BerL. 8,6 9,2 0,64 3o,3o 0,87 2,o4 1,02 102 



Greffé suv Riip. cord. S, 2 9,4 0,17 29,92 0,60 3,32 1,18 120 



