SÉANCE DU 26 FÉVRIER 1906. 617 



La pureté du produit obtenu nous a permis de préparer l'acide lactique-/ 

 cristallisé. La solution aqueuse ayant été évaporée à froid, ponr éviter l;i 

 formation abondante d'acide lactyllactique-/, qui s'observe à chaud, on 

 soumet le liquide à une dessiccation opérée à 3o° dans le vide, avec rentrée 

 d'air sec, jusqu'à ce que le produit ne perde plus d'eau ; on enferme aussitôt 

 l'acide dans un tube scellé, qu'on refroidit à — 10° pendant plusieurs jours. 

 La matière sirupeuse, peu fluide, cristallise nettement en prismes aplatis, 

 lamelleus, mélangés de cristaux bien développés et fort analogues comme 

 apparence à ceux que nous avons obtenus avec l'acide lactique-rf. Les 

 cristaux sont extrêmement hygroscopiques; essorés autant que possible à 

 l'aliri de l'humidité, ils tondent à 26"-27° environ; nou^ avons indiqué 

 25°-26° environ pour l'acide laclique-c?. MM. Kraffl et Dye ont donné 18° 

 pour l'acide lactique-(c? + /). 



La solution aqueuse de l'acide lactique-/ le plus pur présente un pouvoir 

 rotatoire lévogyre, qui diminue quand la dilution augmente : des liqueurs 

 contenant respectivement, dans 100"°', 4^.856 et 2^,428, ont donné à la'', 

 an= — 2°, 90 et Kj, =: — 2°, 25. Nous avons constaté un fait semblable pour 

 l'acide lactique-c/; pour les deux corps, en opérant de même et à la même 

 concentration, les valeurs de a„ sont sensiblement égales et de signes con- 

 traires. Une liqueur aqueuse contenant, dans loo'"', 1^,2371 d'acide lac- 

 tique-/ cristallisé, dissous à froid, a donné immédiatement a.^—- — 2", 26, 

 c'esl-à-dire un nombre sensiblement plus fort. Ce fait reproduit notre 

 observation sur l'acide lactique-rf; il s'explique par la présence d'un peu 

 d'acide lactyllactique-/ dans l'acide lactique-/ sirupeux. 



Comme l'acide lactique-(f/-f- /) et l'acide laclique-c?, en effet, l'acide 

 lactique-/ se combine à lui-même, spontanément, dans ses solutions 

 aqueuses concentrées, en formant l'acide lactyllactique-/. Celui-ci ayant 

 un |)ouvoir rotatoire dextrogyre, c'est-à-dire inverse de celui de l'acide 

 lactique-/, mais beaucoup plus considérable, sa présence peut entraîner 

 un renversement du sens du pouvoir rotatoire pour le mélange. C'est ainsi 

 que, si l'on concentre jusqu'à consistance sirupeuse, au bain-marie, une 

 solution d'acide lactique-/ lévogyre, elle se charge d'acide lactyllac- 

 tique-/ très fortement dextrogyre; on la laisse refroidir, on l'étend d'eau 

 froide et on l'observe aussitôt au polarimèlre. Une telle solution contenant, 

 dans joo""", 22^,1 d'acide lactique-/ jjIus on moins élhérifié, nous a donné 

 une déviation à droite considérable : a„ = -f-6°,o3, calculé pour l'acide 

 lactique; la même solution étant ensuite maintenue au bain-marie, pendant 



