SÉANCE DU 5 MARS 190'). 587 



celles (lu Phaseolus lunatus, déjà étudiées par divers savants, notamment 

 par Dimstan et Henry ('), et tout récemment par M. Guignard ('). 



Le mélange sur lequel ont porté les expériences ci-dessous comprenait 

 au moins neuf variétés de graines, différentes par leur couleur et par 

 d'autres caractères morphologiques. 



Ces graines mises à macérer dans l'eau ordinaire abandonnent de l'acide 

 cyanhydrique, ainsi qu'on l'a constaté pour le Phaseolus ttmalus et pour 

 d'autres graines analogues. Les proportions d'acide cyanhyilriqiie pro- 

 duites diffèrent très notablement, selon les variétés des graines et selon les 

 conditions de l'expérience. 



Par simple macération dans l'eau, pendant quelques heures, la majeure 

 partie de l'acide cyanhydrique que peuvent fournir les graines est mise en 

 liberté. 



5os de graines broyées sonl additionnés de 5oos d'eau, le mélange est chaufte à 

 Fétuve à -{-87° pendant 4 heures; on isole l'acide cyanhydrique par distillation en 

 recueillant iSo"^""' sur lesquels on fait un dosage par l'iode. Si l'on poursuit la distilla- 

 tion après avoir ajouté au résidu oc'-'^" d'acide chlorliydrique commercial, on obtient 

 encore une certaine dose d'acide cyanhydrique, due à l'aclion des l'acide cblorbydrique 

 sur le produit générateur d'acide cyanhydrique. 



Le Tableau suivant donne les quantités d'acide cyanhydrique extraites successive- 

 ment des diverses variétés contenues dans le mélange examiné : 



Variétés. 

 Propoitinu par kilogianiine .... 

 CA/.H dégagé par macération 



dans loau par kilogrnmnie . . . 0,324 o,58o 0,870 o,5oi o,4i2 1,267 0,070 o,58o o 

 C.\z 11 dégagé par H Cl o,3i6 o,3r6 0,1 58 0,159 0,1 5g 0,871 o, 1 58 0,182 o 



CAzll total o,84o 0,896 0,02.8 0,660 0,571 1^638 0,528 0,-12 n 



La graine qui fournil le plus d'acide cyanhydrique est donc la variété VI 

 de couleur très claire. La matière colorante des graines plus ou moins 

 foncées, matière très soliible dans l'eau et l'alcool, rougissant par les acides, 

 ne semble pas dégager d'acide cyanhydrique. 



Les proportions des variétés désignées ci-dessus par leur couleur varient 



(') Proceedings oj Ihe Royal Society . t. LXXII, 1908, p. 285. 

 (') Voir ci-dessus, p. 545. 



