852 ACADÉMIE DES SCIENCES. 



commencer les analyses, que l'équilibre des échanges se produisît et que 

 le poids demeurât constant. Puis on a fait, chaque fois, une quarantaine 

 d'analyses dont les résultats sont consignés dans le Tableau suivant : 



Régimes. 



II. III. IV. V. 



I. iVIixlc Mixte, Mixte, Mixte, VI. 



Lacté (lait, œufs, laclo- faiblement fortement Végétarien 



absolu. végétaux), végétarien. carné. carné. absolu. 



Coefficient azoturique -T—^ ••• • 0,86 0,86 0,81 0,82 0,82 0,78 



Acide inique A" , 5^20 o /ce 

 ■ ^ - ^,- ' j-j- 0.2 ic) » 0,000 o,ôi8 0,228 o,456 



Acide phosnlioriciue P-0' „ ^- o r> 



r-*— ; — -. — — 0,218 a O.IQt 0,1 6o 0,128 O.ISQ 



Azote total Az' » > > y 



Soufre total S' „ „ 



Azote total Â7^ °''90 » 0,19^ o,>87 



Soufre oxydé S° _,_ „,„ , 



c f — r^rx c7' 0,900 » o-S^.*) o,84d » 0,740 



Soufre total S' ' 



Soufre conjugué S' „. „ c^ /■> 



— ô — "!■ ^^— T — -p-, o , o8o » 0,081 o , 068 i> 0,143 



Soufre total S' 



Molécule élaborée moyenne M. 65 71 80 76 67 98 



Conclusions. — 1° La composition du régime alimentaire exerce une 

 influence marquée sur la valeur des coefficients urologiques que nous avons 

 étudiés. La qualité de la destruction de l'albumine alimentaire atteint son 

 maximum avec le lait et tombe à son minimum avec les végétaux. 



2" Les différences du rapport ;-; — ' — dépendent, pour une part, de 



l'aptitude des albumines alimentaires à former de l'urée : la diminution 



A" 

 relative de l'urée avec les végétaux élève le rapport ^j-- Cette réserve faite, 



on peut tirer, de la valeur élevée de ce rapport dans le régime végétarien, 

 un argument favorable à l'opinion de M. A. Gautier qui explique la forma- 

 lion d'une partie de l'acide urique par la combinaison d'un copule ternaire 

 à 3*' de carbone avec 2™°' d'urée. Le régime végétal est, en effet, riche en 

 radicaux hydrocarbonés, et, d'autre part, si l'excès d'acide urique prove- 

 nait des nucléines, l'acide phosphorique serait augmenté parallèlement. 



P-0^ 

 3" Les variations du rapport — r-7- correspondent sensiblement aux pro- 

 portions de phosphore minéral et organique apportées par les divers 

 régimes. 



