SÉANCE DU l8 JUIN I906. 14^9 



ACIDITÉ ALBU- PURINES XANTHO- ACIDE *CIDE 



VOL. en tKÉi; mine ingé- . urique NaXll P-O' 



SO'II^ ingénie. rées. i=kiQues unquc. p„,, hci_ 



2 jours sans puriiics. 



Moyenne 845 0,93 12,69 39-I 0,00 0,410 0,298 traces. 8,20 1,06 



Sjours-chocolat loogr. 



Moyenne 684 i,i6 10,02 39,3 i,5o o,585 0,284 0,000 8,80 1,20 



Différence — 161 -t-o,33 — 2,67 » -)-i,5o -{-0,171 — 0,014 » +0,61 -fo,i4 



2 jours sans purines. 



Moyenne 875 1,41 13,96 39,5 0.00 o,5oo 0.349 0,000 9,62 1,80 



2 jours café noir. 



Moyenne ii45 0,90 i3,58 4' 0,73 o,658 o,35o 0,000 12,10 1,18 



Différence +270 — o,5i — o,38 » -I-0.75 -fo, i58 -(-0,001 » -j-2,48 — 0,62 



Avec le chocolat raugmentalion jnoyenne, par ;>4'', ties xantho-uriqiies 

 a été de o,ij5, représentant à peu près 1/7 (i3,3 p. 100) des purines 

 ingérées sous forme de tlicobrojuine. L'acide uriqiie na pas atigmenlé et 

 pendant les premiers jours il a même notablement diminué (o,253), mais 

 une épreuve par le salycilate de soude semble indiquer qu'il s'agissait 

 d'une rétention quotidienne de 0,0:^6 des purines et de o,o3i d'acide 

 urique, analogue à celle que nous avons constatée avec les légumineuses. 



Tandis que, même au régime sans purines, on obtient parfois de faibles 

 traces d'acide urique précipité par l'acide chlorhydrique, avec le chocolat 

 cette précipitation ne se produisit jamais. 



La caféine se comporte sensiblement de la même façon dans l'organisme. 

 Si les xantho-uriques ont augmenté de 0,1 58 par jour avec le café, ce qui 

 correspond à un tiers environ (36p. 100) delà caféine ingérée, Vexcréliou 

 de Vacide urique n'a pas augmente'. Comme dans le cas précédent elle a 

 même diminué d'abord, semblant indiquer line rétention de 0,017 de 

 purines et de o,oj6 d'acide urique, le premier jour. Ce dernier point devra 

 être étudié plus spécialement. Vacide urique ne précipite plus par HCl. 



Le travail musculaire (65 à 85*"" à bicyclette, dans la matinée) n'a produit 

 ni fatigue, ni raideur musculaire et n'a influencé en rien l'excrétion de 

 l'acide urique, ni avec le chocolat, ni avec le café; il n'en était pas de même 

 avec les haricots. Si nous comparons maintenant ces résultats à ceux de 

 nos expériences sur les légumineuses nous constatons que la moitié des 

 purines des haricots se retrouvent dans l'urine, l'rtCiV/c urique augmente dans 

 une proportion encore plus considérable et il précipite facilement par les 

 acides. Au contraire, un tiers seulement de la caféine et un septième de la 



