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I. I^e phosphore lolal, cak-iilé m acide pli()sphôrii|iio l'O'lI'', (pie con- 

 tiennent les feuilles du châtaignier à diverses périodes de leur dcveioppc- 

 nieut, est représeiilé par les chi lires suivants : 



PO' U'. l.i IHili l(|^^^. Tijuill. ijjllillcl. l^ilulU. U Sf|jl. -.i") tPlI. 



l'oiir ii)a de imuiùi e si'clie . . 1,22 o,()3 0,61 0,81 0,76 0,74 



On (il)serve donc, ;i la dale du 1 5 juillet, iimc diinliiiilion luilahle do l'acidu plios- 

 ])iiorifiiie, correspondant précisénient à l'époiiiio de la niiijiatloii de l'azote vers les 

 organes llorauv. 



Les phosphates soluhlcs, qu'on pourrait appeler //»V?era</.r (phosphates 

 alcalins), qui préexistent tels quels dans la feuille ou ([ui sont engagées dans 

 des combinaisons peu stables, sont d'atitanl |)lus abondants dans cet organe 

 que celni-ci est plus jeune. 



On \érifie le fait en épuisant d'alxiid pai' l'élliei' ci Talcool chauds, puis par l'eau 

 Ijduillaiile, les feuilles sécliées dans le vide et pul\ érisées. Les pi-oporlious d'acide 

 iiliospliiiiique qui passeni dans l'eau bouillante sont les sui\anles (pour 100 parties de 

 P()''IP lolal, aux périodes ci-dessus Indiquées) : 



19,67 aS.So 19,34 4.44 0-7' 2,56 



Entre le i5 juillet et le 17 août, on observe donc une brusque diminulion 

 de l'acide phosphoriquc soluble dans l'eau : au delà de cette époque, les 

 phospliales solubles n'existent plus qu'en faible quantité. C'est aux dépens 

 de ces phosphates solubles dti début ([ue se fornienl les léeithines et les nu- 

 cléiues. Le maximum de production des lécilhines semble coïncider avec le 

 milieu de la période de végétation ( i '> juillet ). Voici, à cet égard, ia teneur 

 en phosphore (calculé en l'O'll^) de l'extrait obtenu en épuisant les 

 feuilles séchées dans le vide par Téther et l'alcool bouillants (phosphore 

 des léeithines) : 



l'O'H^ i:i iiiiii. ij jiiilli'l. 1; ;ioùt. l'i oclolirc. 



Dans 100 parties de matière sèclie 0,16 o,i3. 0,10 0,06 



» 100 parties de PO'iF total i.'i.rr 3r,47 12, 34 8,10 



Les parties solubles dans l'éther et l'alcool bouillants ne renferment pas 

 seulement les léeithines proprement dites, mais aussi des phosphnlides : 

 c'est par ce terme cpi'on peut désigner, comme Winterstein et lliestand, 

 les complexes phosphores qui paraissent résulter de Tunion des lécilhines 

 avec certains hydrates de carbone (pentoses et hexoses) qu'on rencontre 



