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l'iniiline, la pseudo-imiline, l'inulénine, etc. ('). C'est pourquoi l'alcool est 

 nécessaire pour précipiter la combinaison harytirpie. Celle-ci répond à la 

 formule (iC" Il '"0% liaO)". 



L'asparagose est sans action sur la liqueur de Fehling. Il ne donne pas 

 de coloration par l'iode. 



■ L'invertine de la levure le dédouble, mais avec une grande lenteur : 

 rhydrolyse n'est à peu près complète qu'au bout d'un mois et demi. En 

 présence d'un sucre fermentescible, il est lentement consommé par la levure. 



Le suc des racines d'asperges en contient environ 67*-' pour 1000. 



I^SEiiDu-ASPARAcosii. — Les eaux mères d'où s'est déposé l'asparagose sont évaporées 

 à siccité et le résidu est repris par l'alcool inélliyliqiie absolu bouillant. L'alcool est 

 ensuite distillé; puis par la baryte et l'alcool ordinaire on fractionne le résidu, redis- 

 sous dans l'eau, jusqu'à ce qu'on arrive à des produits ayant ^n = 3o",3. La solution 

 é\aporée donne le pseiido-asparagose. 



C'est une masse blanche, légèrement liygroniétrique, (|ue je n'ai pas réussi à faire 

 crislalliser. Le produit est soluble dans l'eau froide en toutes proportions, beaucoup 

 plus soluble dans l'alcool étb)lique aux dill'érents titres ([ue ras|)aragose. Il se dis- 

 sout à froid dans 4o fois son poids il'alcool inéthylique absolu, alors que l'asparagose 

 y est insoluble. 



Quand on l'hydrolyse, son pouvoir rotatoire s'élève à «o — 7'°, 7, ce qui correspond 

 à 86 pour 100 de lévulose et i4 pour 100 de glucose. Il se dédouble lentement par 

 l'invertine. 



Le pseudo-asparagose ne précipite par la baryte qu'en présence d'alcool. 



L'asparagose et le pseudo-asparai;ose se trouvent dans l'asperge en proportions sen- 

 siblement égales. 



L'asparagose et le pseudo-asparagose ont presque totalement disparu 

 dans l'asperge comestible où l'on ne trouve plus guère que des sucres réduc- 

 teurs (les f"). Par contre, je les ai retrouvés dans les baies vertes : ils en 

 disparaissent au cours de la maturation, de sorte que les baies rouges ne 

 contiennent plus que des corps réducteurs. 



PATHOLOGIE VÉGÉTALE. — Sur le rôle des bacillett Jluorescenls de Fliigge 

 en Pathologie végétale. Note de M. Ed. Griffon, présentée par 

 M. Prillieux. 



Très répandus dans l'air, l'eau et les couches supérieures du sol, les deux 

 bacilles fluorescents de Fliigge {Bacilliis Jluorescens Uquefaciens et [nilridiis ) 



(') CiiAnLES Tanret, Comptes rendus, 1898. 



