SÉANCE DU ■) JUILLEl' 1909. .79 



Dans riiicerlitudc où l'on se trouve d'interpréter en ([uoi consiste le 

 système chimique qui est donc de la propriété diastasique, celte question 

 présente un certain intérêt. 



Pour la. résoudre, nous avons appliqué la méthode décrite dans une Note 

 antérieure ( ' ). 



a. On prépare de l'empois d'amidon stérile; 6, on fait une solution stérile de l'amy- 

 lase supposée pouvant exister dans des graines tuées par un anestliésique; c, on ense- 

 mence l'empois a\cc la solution h o^X. l'on place le flacon stérile à i'étuve à 35°. 



On dose le sucre qui peut exister au début et à la fin de l'expérience. 



Dans nos expériences, des grains de blé de Noë gonflés ont été anestliésiés par 

 immersion dans l'éther sulfuiique liquide pendant 90 minutes. 



Les grains ainsi traités ne donnaient plus ensuite aucune germination lorsqu'on les 

 plaçait dans des circonstances favorables au réveil germinalif. 



Ces grains, lues par l'anestliésie, sont lavés par l'eau distillée stérile; broyés dans 

 de l'eau stérile, ils donnent un liquide qui est filtré sur bougie et ajouté ii de l'empois 

 stérile. 



Avec des graines du même lot, non anestliésiées et choisies comme témoins, on a 

 opéré rigoureusement de la même manière, toutes les conditions de poids étant sem- 

 blables. J-' ')•'! 



\ nici le lésultat du dosage du sucre par la liqueur de b^eliling : 



QiKiiililiM de sucre pour ino (rainidcm. 



■ ^™^*^^iw^»^_- --"^^ 11^ 



AmiUrm Amidon 



et et 



aniylase des crains tué» amjlase des grains sains 

 Durée des expériences. par l'éther. non ancsthésiés. 



Première c.vpérience : 3 jours. ... '!0,29 1 '= _ ? 18, cp 1 s.. | 



JJcu.rteme e.cperience : li ]ouvs.. . . 21,00 ^jt 10,01 '■- 



1 « s 



Troisième e.r/iérience : i?. jours. . 21 ,^4 ' = - 



« - •- 



« .. 



On voit que la mort de la graine par anesthésie laisse subsister la faculté 

 cVii\slAsiqne, avec son aclmlé normale. 



D'autre part, l'expérience classique décrite antérieurement (-) permet 

 d'affirmer aussi que les graines tuées par l'anestliésie sont encore pourvues 

 de la faculté peroxydiastasique. 



Conclusions. — Les grains de blé tués par l'éther sulfurique sont encore 



■ : ~ »-T ' 



(') BitocQ-RoussEU et Ed.mo.m) Gain, Sur la présence de l'amylase dans les vieilles 

 graines {Comptes rendus, février 190g). 



(') HKOcy-MoussEï; et Edmoni» Gain, Ovydases el pero:ryiliasl(isrs des graines 

 {/in ne générale île llotaniqite . février 1909). 



