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Dans des expériences préliminaires, nous avons comparé grossièrement 

 l'absorption du rayonnement photogénique de la lampe par des couches de 

 cidres à différentes dilutions d'environ i""" d'épaisseur, contenues dans une 

 cuve dont le fond était une lame de quartz de 5™'° d'épaisseur, et placée au- 

 dessus de la lampe, à 5""\ Avec le cidre pur le plus limpide, l'impression 

 d'un papier au citrate d'argent ne commence à devenir visible qu'après une 

 minute et demie à 2 minutes, et, après 3 minutes par exemple, l'impression 

 est seulement du même ordre que celle obtenue en quelques secondes quand, 

 dans le même dispositif, la couche de cidre est remplacée par une couche 

 d'eau distillée ordinaire de même épaisseur. Avec des cidres dilués au -'^^ par 

 de l'eau distillée, dans les mêmes conditions, ce papier est impressionné 

 assez fortement en i minute. 



Pour étudier l'action du rayonnement sur la fermentation, on ensemen- 

 çait des tubes d^eaii de touraillons sitci'ée et acidulée à 2 pour 100 d'acide 

 larlrique avec les échantillons de cidre |)ur ou dilué soumis au ra\onne- 

 ment de la lampe; des tubes témoins étaient toujours préparés; d'ailleurs ce 

 soin était superflu pour toutes les séries d'expériences où les résultats, fer- 

 mentation ou non-fermenlatiou, étaient nettement séparés par la durée 

 d'exposition seulement, et se servaient ainsi mutuellement de contrôle. 

 riiVoici les résultats obtenus : 



i» Couches (le cidre pur d'épaisseur o""",24. — On les obtenait en déposant sur 

 une lame de quartz à faces parallèles, de 5""" d'épaisseur, quelques goniles de cidre, 

 et en recouvrant la lame de quartz d'une lame de verre séparée de celle de quartz par 

 de petites portions d'une même lamelle de verre de o™™,24 d'épaisseur. Le s^'stème 

 était exposé, la lame de quartz en dessous, au-dessus de la lampe, à 4'''". Pour éviter 

 l'écliauflement, dans les essais de durée supérieure à i minute, on fragmentait l'expo- 

 sition en autant de fois qu'il était nécessaire. 



Dans ces conditions, l'arrêt de la fermentation est obtenu par toutes les prépara- 

 lions exposées au rayonnement pendant 3 minutes ou plus de 3 minutes, tandis que la 

 fermentation se produit pour les préparations soumises au rayonnement pendant 2 mi- 

 nutes ou moins de 2 minutes. 



2° Couches de cidre pur de o'"™, i4 d'épaisseur. — Exposées dans les mêmes con- 

 ditions. Mêmes résultats. 



3" Couches de cidre pur d'e/niron 1""" '/'épaisseur, — Elles ont été exposées de 

 deux maniérés : soit dans une petite cuve en cuivie élamé, très plate (pour que le 

 liquide ne monte pas sur les bords par capillarité, ce qui aurait augmenté l'épaisseur 

 pour une partie du liquide) placée au-dessous de la lampe, à 4""; soit dans une cuve 

 dont le fond était la lame de quartz de 5™" (dont les parois avaient été légèrement 

 graissées, pour ê\iter encore l'ascension capillaire), placée alors au-dessus de la lampe, 



La fermentation a toujours eu lieu, après des expositions allant jusqu'à lô minutes. 



