SÉANCE DU 19 JUILLET 1909. 237 



but était de rechercher comment se comportaient, vis-à-vis des ferments, 

 des corps de même famille chimique, mais présentant des différences soit 

 dans le poids moléculaire, soit dans la configuration moléculaire, soit par 

 suite de la présence de groupements surajoutés. 



Dans celle Noie nous donnons les résultats de l'étude des actions du suc pancréa- 

 tique de sécrétine (Chien) sur des éthers d'acides gras divers. Les éthers comparés 

 sont, bien entendu, employés en ([uanlilés équimoléculaires; les mélanges (éther et 

 ferment) mis à digérer au thermostat à 40° sont dosés après un certain temps à l'aide 



de NaOH — en présence du phénolphtaléine. (Tous les chiffres donnés ci-dessous 



N 

 représentent donc des quantités en centimètres cubes de Na OH — nécessaires pour 

 ri 20 



neutraliser. 1 



1. Action comparée du suc seul et du suc additionné de sels biliaires. — On sait 

 que l'action du suc sur l'huile est nettement augmentée par adjonction de sels biliaires ; 

 ce phénomène est beaucoup plus important lorsqu'il s'agit de l'action sur les éthers. 



En effet le suc seul attaque très peu les éthers; par contre l'hydrolyse est très active 



dès qu'on ajoute des sels biliaires : 



Suc seul. Suc — Sels bil. 0,2 pour 100. 



Acétate d'éthyle o,4 ^,1 



12 , 



Propionate d'étli vie /J , 2 



Butyrate d'élhyle 5,3 20,0 



Les expériences dont nous donnons les résultats dans les paragraphes suivants ont 

 été faites en présence de sels biliaires à une concentration de 0,2 pour 100. 



IL Action sur les éthers éthyliques d'acides gras saturés mono- et dibasiques de 

 poids moléculaires croissants. — Cette action présente dans chaque série un même 

 fait très curieux. La valeur du dédoublement augmente jusqu'à un certain point (éther 

 butyrique dans la série mono, éther glutarique dans la série dibasique), puis elle di- 

 minue ensuite : 



lùher acétique 6,2 Ether malonique 1 ,5 



» propionique i5,2 » succinique 9,1 



» butyrique i5,7 " glutarique i3,7 



» valérianique 2,2 » subérique 3,3 



» caproïque 6,6 » sébacique 0,8 



» caprylique l\,i 



laurique 2,1 



palmitique i ,5 



stéarique 0,7 



Lorsqu'on fait l'hydrolyse de ces corps par des agents chimiques ordinaires (acides 

 ou bases), la vitesse de l'hydrolyse décroît régulièrement avec le poids moléculaire, 



