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ACADÉMIE OES SCIENCES. 



lilicr clos oclianlillons (riiuile de même espèce. Si, par l'analyse, on a (lélcr- 

 ininé (lualitalivcmont la falsificalion criuiile d'olive au moyen d'huile de 

 sésame, de colon, on pourra trouver approximativcnienl la propoilioii du 

 mélange par la comparaison des courbes; l'arachide présentera à cet égard 

 moins d'exactitude. 



JNous nous servons encore de cette méthode pour identifier les huiles mé- 

 dicinales ainsi qu'un certain nombre de produits pharmaceutiques, les 

 baumes en particulier, dont les constantes sont mal déterminées. 



\'.\\ évaluant les variations des tenqiératures de miscibilité en fonction 

 des quantités d'eau contenues dans les corps sur lesquels on expérimente, 

 on peut doser l'eau dans ces corps, dans les huiles par exemple. La pré- 

 sence de cet élément joue vraisemblablement un rôle important dans le 

 rancissemenl. 



!^es mélanges doubles donnés par l'aciHone et le pétrole, par le pétrole 

 et l'alcool absolu, nous ont permis d'instituer une nouvelle méthode d'alcoo- 

 métrie, de faire des essais de pétrole, d'aniline, de glycérine, d'essences 

 diverses, etc. 



