SÉANCE UU 2 AOUT 1909. 3 39 



CHIMIK lîlor.OGlQUE. — Action du suc pancréatique sur le ii-lycogcne, l'a/tii- 

 (lon et ses composants. Note de M""' Z. <jriizewska el M. IîikhuYj pré- 

 sentée par M. A. Dastre. 



Dans une Commiiniealion antérieure (') l'un de nous a observé (jue 

 Tamylose, sous l'aclion du suc pancréatique après 3o minutes ainsi qu'après 

 i[\ heures, ne donne que du maltose et de l'amylose rétrogradé, mais on 

 ne trouve pas de dextrines comme dans le cas de l'amylopectine. Ce fait 

 concorde avec l'observation faite par MM. Maquenne et Roux (-) sur 

 l'hydrolyse de l'amidon artificiel par l'amylase du malt. 



Nous avons étudié comparativement sur le glycogène, l'amidon et ses 

 constituants, l'action du suc pancréatique normal de sécrétine de chien et 

 celle du suc additionné d'acide chlorhydrique. Le glycogène, l'amylose et 

 l'amvlopectine ont été préparés cl |)uririéspar les méthodes inditpiées anté- 

 rieurement ( '). 



Ponr les expériences avec laiiiidoii, nous nous sommes servis de la meilleure fécule 



alimentaire de pomme de lerre. Le dosage du maltose a élé l'ait |)ar la méthode de 



G. Bertrand (*) et le maltose a élé caractérisé par son osa/.one dont le point de 



fusion monte k mesure qu'on la purifie de dextrines, qui en altèrent la forme. On 



se sert, pour les expériences, de flacons de 50""' et dans cliacun d'eux on melO",5 



de substance. Tous sont cliauU'és à l'autoclave à iSo" pendant ao minutes. Après 



refroidissement à 38° on ajoute 1'"'' de suc pancréalifjue dans clia((uc llacon. Pour 



neutraliser complètement à l'iiéliantine i""' de suc pancréatique il faut i ''"'', i de 



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IICI — {'). Dans les llacons on ajoute 0,7 seulement de HCl — pour i'™' de suc alin 

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de laisser une légère alcalinité qui donne le meilleur rendement au point de vue de la 

 digestion. 



(') Z.-G. Grl'/.ewska, ConlriliiUion à l'étude de la composition du grain d'à mi - 

 élan (Soc. de BioL, t. LXIV, 1908, p. 178). 



(-) iMaquenne et Roux, Recherches sur l'amidon et sa saccharificalion diastasit/ue 

 {Ànn. de Chini. et de Ph/s., t. IX, 1906, p. 179-220). 



(^) Z.-G. Gruzewska, Sur la composition du grain d'amidon ((^jmptcs rendus, 

 t. CXLVI, 1908). 



(') Gabriel Bertrand, Le dosage des sucres réducteurs (Hall, de la Soc. chim. 



de Paris, t. XXXV, 1906, p. 1285). 



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 (" ) La concentration du suc pancréati(iue en C(J'Na' est comprise enlie — - 



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