SÉANCE DU 17 AOUT I909. ^25 



pi-otéolyse coniparaliveraeiil à celui de la race primitive s'était déplacé vers l'alca- 

 linité. 



Transporté dans les deux autres milieux, ce microbe revenait à peu près aux mêmes 

 limites qu'avant l'adaptation. 



D'une manière pour ainsi dire symétrique, la race adaptée à se développer dans des 

 milieux alcalins avait acquis en même temps la faculté de se développer en milieux 

 plus acides, et son optimum de proléolyse s'est déplacé plutôt vers l'acidité. 



A propos de l'influence de la réaction sur l'activité proléolytique, je dois faire 

 remarquer que ce ne sont pas toujours les cultures les plus abondantes qui sont le 

 plus protéolyliques. En plus, je me suis assuré que lorsqu'on distribue une même cul- 

 ture en plusieurs portions, et qu'on fait varier les conditions de réaction, l'activité 

 protéolytique n'est influencée que si l'on ajoute des quantités d'acides et de bases de 

 beaucoup plus grandes que celles qui entrent eu jeu dans les expériences précédentes, 

 (leci prouve que les dlflérences que j'ai prises en considération correspondent réellement 

 il l'exaltation ou à l'atténuation de la faculté proléolytique des microbes. 



On voit donc que les limites d'acidité ou d'alcalinité entre lestjuelles le nii- 

 ci'obe peut se développer, ainsi que le degré de réaction auquel correspond 

 l'optimum de la protéolyse, varient non seulement selon la race, mais encore 

 selon la nature de la matière alimentaire. 



L'iniluence de la réaction ne paraît pas s'exercer directement sur la cel- 

 lule en favorisant ou en arrêtant son développement, en exaltant ou en atté- 

 nuant sa faculté protéolytique, car elle devrait être alors indépendante de la 

 qualité de la matière nutritive. 



Il parait bien plus probable au contraire que c'est l'étal de la matière 

 qui est modifié selon la réaction et, partant, les conditions d'alimentation 

 se trouvent changées. 



Je crois devoir rappeler ici, comme étant connexes de ceux que je viens d'exposer, 

 les résultats que M. Malfitauo et moi nous avons fait connaître précédemment, à 

 savoir que les solutions de |)ej)lone Defresne donnent des cultures d'autant moins 

 proléolytiques que leur concentration est plus grande. J'ai vu ensuite que, dans les 

 solutions de peptone Witte, ces différences dues à la concentration ne sont pas bien 

 marquées lorsque la réaction est alcaline, mais qu'on s'adiesse a des solutions de 

 peplnne Witte acidifiées, et alors c'est dans les cultures en milieux dilués et peu 

 abondantes que la faculté protéolvtique est manifestement plus active. 



Enfin les difleiences de concentration ne paraissent pas influencer le pouvoir 

 proléolytique, lorsqu'on a à faiie au milieu FiaMikel. 



Il paraît évident qu'aussi bien la réaction que la concentration doit affecter 

 l'état de dissociation des matières dissoutes et surtout des phosphates et, 

 par conséquent, la facilité avec laquelle la cellule peut les assimiler. 



Tous ces faits, qui paraissent au premier abord difficiles à coordonner, 



