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peut exister d'autres ferments oxydants que la laccase et la tyrosinase dans 

 les macérations de champignons. 



Cet exposé m'engage à publier le résultat d'expériences inédites sur le 

 même sujet qui concordent avec celte opinion. 



Je rappelle que, dans une Communication antérieure ('), j'ai établi que la macération 

 de Russule peut produire des oxydations qu'on n'obtient pas à l'aide de la laccase de 

 l'arbre à laque. J'ai montré aussi que ces oxydations peuvent être produites par le 

 suc de champignons chauffé un .quart d'heure à 65''-70°, ce qui exclut l'intervention 

 de la tyrosinase. Malgré de fortes présomptions en faveur de l'existence d'oxydases 

 spécifiques non encore signalées, je n'étais pas alors suffisamment documenté pour 

 pouvoir me prononcer d'une façon catégorique à ce sujet. J'ai pu m'assurer depuis, 

 par des mesures précises, qu'il s'agit bien là d'actions spécifiques, au moins dans le 

 sens qu'on attache ordinairement à ce terme. J'ai tenu compte dans ces mesures 

 des différences qu'on voit apparaître lorsqu'on modifie la composition du milieu et 

 de ces observations il se dégage, je crois, une notion nouvelle. J'ai déjà montré que le 

 suc de Russule oxyde l'orcine avec une grande facilité et qu'une réaction faiblement 

 alcaline est éminemment favorable à cette oxydation. Ainsi, lorsque sur 00,7 d'orcine 

 en solution dans 25''"'' d'eau on fait agir i"^"' de macération glycérinée de Russule, on 

 obtient au bout de 24 heures une absorption d'oxygène égale à ô"^™', qui s'élève 

 à 12'^"'', 5 si à une liqueur semblable on ajoute 2""' d'une solution de phosphate diso- 

 dique (2^,8 de sel cristallisé pour 100). 



Si d'autre part on fait réagir pendant 48 heures, sur la même quantité 

 d'orcine, 1™' d'une solution de laccase de l'arbre à laque, on n'observe 

 aucune absorption d'oxygène, alors qu'avec o^, ^ d'hydroquinone eto'^'jS 

 seulement de la même solution de laccase, l'absorption d'oxygène 

 atteint iS'^""'. 



Dans une autre expérience oîi j'ai oxydé l'hydroquinone à l'aide de la 

 macération de Russule, voici quels ont été les résultats après 20 heures de 

 contact : 



Il est très curieux de constater que le phosphate disodique qui provoque 

 ici à lui tout seul une absorption notable d'oxygène est sans aucun secours 

 dans l'oxydation de l'hydroquinone par l'extrait de Russule. C'est précisé- 



(') Comptes rendus, t. CXLVIII, 1909, p. 5oo. 



