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BOTANIQUE. — Sur In ne des Champignons en inilieiix gras. 

 Note de M. A. Roussv, prcspiilV-i' pai' M. (iaslon lioiinicr. 



Si l'on excepte les curieuses recherches de M. van Tic^hem sur la vie 

 dans l'huile, on s'est assez peu occupé jusqu'ici de la végélalion des plantes 

 inférieures et, en particulier, des Champignons sur les milieux où les sub- 

 stances organiques nutritives sont exclusivement des substances grasses. 



Ce qui a sans cesse, semble-t-il, découragé a priori dans cet ordre de re- 

 cherches, c'est le fait bien certain que les Champignons ne se développent 

 pas ou se développent très mal sur les huiles ou sur les graisses. 11 faut 

 réfléchir pourtant que, si les milieux sucrés constituent pour ces mêmes 

 Champignons un excellent milieu alimentaire, c'est à la condition bien 

 reconnue que le sucre ne soit pas dans une trop forte proportion. La pro- 

 portion favorable est de 5 pour loo, par exemple, d'après M. Puiulin, pour 

 le Slerigmatocyslis nigra. 



Est-ce que, en établissant pour les substances grasses des milieux ana- 

 logues, c'est-à-dire dans lesquels les huiles ou les graisses seraient de même 

 relativement en faible quantité, on n'obtiendrait pas des résultais satisfai- 

 sants? C'est ce que nous avons cherché à reconnaître en expérimentant avec 

 diverses moisissures, notamment le Rhizopus nigricans; et nous avons choisi, 

 entre beaucoup d'autres, ce Rhizopus nigricans, parce que nous avons eu 

 maintes fois l'occasion de constater que c'est un des Champignons qui appa- 

 raissent le plus fréquemment et le pins facilement sur les tourteaux laissés à 

 l'humidité. 



Nos expériences ont consisté à ensemencer la Mucorinée dans des boîtes 

 de Pétri contenant :'les unes, du liquide Raulin gélose sans saccharose; 

 d'autres, du liquide Raulin saccharose et gélose; d'autres, du liquide 

 Raulin gélose, sans saccharose, mais additionné (à la place du saccharose) 

 d'axonge fraîche et très pure, en diverses proportions. 



Nous décrirons plus longuemenl, dans un procliain Mémoire, cominonl nous avons 

 réussi à surmonter les difficultés qu'on rencontre, pour mélanger très intimement et 

 de façon bien homogène des quantités plus ou moins grandes d'axonge au liquide 

 Raulin gélose. Indiquons seulement ici que, lorsque la substance grasse a été, dans la 

 proportion voulue, ajoutée au milieu gélose chaud et liquide, le tout est rapidement 

 versé, pendant qu'on ne cessp d'agiter, dans des boîtes de Pétri placées au milieu de 

 la glace, dans des caisses en zinc. La solidification, à la basse température où l'on 

 opère ainsi, est si rapide i|ue la gi'ai^se n'a pas le temps de se séparer de la gélose. 



