SÉANCE DU 26 OCTOBRE 1909. 69^ 



Nylgaul (Boselaphus tragocamelus Pallas), qu'on a voulu rapprocher des Girafidés, 

 présente, au contraire, des caiactères boviens. 



Les caractères différenciels sur lesquels nous venons d'attirer l'attention 

 sont surtout adaptatifs, mais les quelques données ontogéniques qui peuvent 

 être relevées ici rapprochent l'Okapi adulte des Girafes à l'état jeune et, 

 malgré la convergence <jiie nous signalons entre l'articulation cervico-dorsale 

 de l'Okapi et celle des Oryx, les divergences ne semblent pas plus consi- 

 dérables, dans leur ensemble, du côté des Cervidés que de celui des Bovidés 

 en général. 



CHIMIE BIOLOGIQUE. — L'acidité du laii des i^aches tuberculeuses. Note 

 de M. A. Moxvoisix, présentée par M. A. Chauveau. 



L'acidité des laits normaux (déterminée par titrage à l'eau de chaux, la 

 phtaléine du phénol servant d'indicateur) est due à l'acide carbonique 

 dissous, à la caséine, aux sels acides et à une petite quantité d'acides azotés. 



Cette acidité est ordinairement exprimée en acide lactique, bien que cet 

 acide n'existe pas dans les laits frais. Elle varie très peu dans le cours d'une 

 période de lactation pour une même bête; elle est normalement comprise 

 entre 1^,4 et 11^,9 d'acide lactique par litre. 



Dans les laits fournis par les vaches atteintes de mammite tuberculeuse, 

 nous avons toujours trouvé l'acidité manifestement abaissée; nous avons 

 donné récemment quelques-uns des résultats obtenus. 



Au début de l'anection, les quartiers malades sécrètent un lait d'aspect 

 normal, mais l'acidité en est nettement inférieure à celle d'un lait normal. 



Cette hypoacidité est d'autant plus accentuée que le quartier malade est 

 plus envahi; on la rencontre aussi, quoique à un plus faible degré, dans les 

 laits sécrétés par les quartiers sains en apparence. 



Les causes de l'abaissement de l'acidité nous paraissent multiples : 



C'est d'abord la disparition graduelle de l'acide carbonique dissous. 



C'est ensuite la diminution progressive et rapide de la caséine, ainsi que 

 nous l'indiquent les différents dosages d'azote, exécutés sur plusieurs échan- 

 tillons de lait. 



Nous avons déterminé : l'azote total par le procédé Kjeldahl; l'azote de la caséine, 

 précipitée par l'acide acétique et l'acide carbonique; l'azote des autres matières albu- 

 minoïdes précipitables par l'acide phosphotungstique, et enfin l'azote restant (amidé). 



Les résultats de ces diii'érents dosages d'azote (en grammes par litre) sont réunis 



