234 Art. 1.— E. Torii 



Yainato, parconséquent. C'était le mot ,, select,, tandis que le 

 mot ,, saké ,, semble n'avoir été, dès le principe, que le terme du 

 peuple, le nom courant, populaire et qui dans la suite a prévalu, 

 comme il arrive toujours en pareil cas. Oi-, qu'était le peuple 

 japonais, à l'origine? Sans conteste possible, il était en 

 grande partie Aïnou ou de race Aïnou. Sans doute, les seuls 

 Aïnou que nous voyons aujourd'hui, depuis leur émigration dans 

 l'Yézo, et à plus forte raison aux Kouriles et au Saghalien, la 

 matière première, c'est-à-dire, le riz faisant défaut, n'ont jamais 

 fabriqué de ,,saké,, c'est certain; mais doit-on nécessairement 

 inférer de là, qu'alors qu'ils occupaient tout le Japon actuel avant 

 l'arrivée des Yamato du second ban, il en était de même? Nous 

 ne le croj-ons pas, d'autant plus que dans les stations néolithiques 

 anciennes purement Aïnou, nous trouvons de nombreuses tasses 

 ou coupes en terre. Les antiques Aïnou buvaient donc quelques 

 boissons spéciales, vraisemblablement fermentées; et s'ils avaient 

 la ,, chose ,, , ils devaient aussi avoir le nom de cette ,, chose ,, , 

 c'est-à-dire un mot qui devait, croyons-nous, plus ou moins res- 

 sembler au mot ,, saké ,, actuel. Les savants qui expliquent tout, 

 en particuHer Kamo Maboutchi :ôn^:^î^ et surtout l'illustre Motoori 

 Norinaga :^^s.^ dans Kodjiki-den "èOTEf^ ou commentaires sur le 

 Kodjiki, artic. 31, nous affirment que le mot ,,saké M,, vient du mot 

 japonais ,, sakae ^, — mot vraisemblablement de source Aïnou — ,, 

 <]ui a à peu près le même sens que le mot ,, Ki ,, des Yamato, des 

 Mongoles et des Mandchoux, quelque chose comme le ,, Gloria,, 

 des gourmets fran(}ais. C est encore possible. 



En tous cas, nous avons dit plus haut, que les Japonais 

 appelaient le ,, Miki ,, ou Saké, Koushi no Kami, et écrivaient ce 

 mot ,, Koushi,, avec des caractères chinois rontiants. Mais au 

 Japon, on buvait du .Saké bien avant l'introduction de l'écriture 

 chinoise dans notre pays, et le dicton: ,, Koushi no Kami,, à 

 propos du Saké, était alors déjà depuis longtemps très répandu; le 

 Kodjiki le dit formellement. Nous pensons donc que les érudits 

 japonais chinoisants, uniquement par vanité patriotique, auront 

 après coup, appliqué au mot ,, Koushi ,, , le sens mirobolant que 



