SÉANCE DU II JUILLET I9I0. 129 



pieds vivants AWnf^rœcurn fragrans, cl j'ai couslalé la succession des 

 mêmes phénon)ènes (jiie j'ai décrits dans ma (lommimication du 19 novem- 

 bre 1909 sur les plantes à coumarinc. Toutefois, ici, sous l'inlluence du 

 kélène (chlorure de métliyle), de l'éther ou du chloroforme, un peu de 

 retard s'est manifesté dans le dégagement d'odeur de coumarinc, ce qui me 

 semble atlribuable pour les feuilles à l'épaisseur des parois épidermiques et 

 au fort développement de la cuticule; en outre, il n'y a pas eu sous l'in- 

 fluence du kélène ni formation du grésil ni noircissement rapide de la 

 feuille, comme le fait s'est produit avec Anlho.ranthum odoratum et Lia- 

 iris odoratissima. Le retard dans le développement de l'odeur de couma- 

 rine a été d'une denn-heure environ sur celui de la Flome odorante et du 

 Liatris. 



Bien qu'aucun lien n'existe au point de vue de la constitution chimique 

 entre la coumarine et la rani/line ou le pipéronal (ces deux derniers corps 

 n'ayant de commun avec le premier que le noyau benzénique), j'ai ins- 

 titué quelques recherches identiques sur les gousses vertes de Vanille appro- 

 chant de leur commencement de maturité, mais encore sans aucune odeur 

 de vanilline ou de pipéronal. Ces gousses provenaient des serres de Nice et 

 Monte-Carlo où l'on cultive la Vanilla planifolia And., et j'ai relevé les faits 

 suivants qui ne concordent que partiellement avec ceux que j'ai fait con- 

 naître, au même point de vue, sur les plantes à coumarine. 



ïoul d'abord le froid (kélène on mainlien prolongé dans la glacière), loin de favo- 

 riser le développement de l'odeur de vanilline ou de pipéronal, l'arrête à loul jamais : 

 des gousses traitées simultanémenl et comparativement par le froid et par l'eau cliaude 

 à 80° ont montré, chez les premières, une résistance absolue, tandis que les secondes, 

 au contraire, ont développé leur paifum rapidement. Ces mêmes gousses, traitées 

 d'abord par le froid sans succès, ayant été soumises ensuite à l'action de l'eau à 80°, 

 n'ont pas pris leur odeur vanillée et sont restées vertes. Il semble donc que les fer-_ 

 menis ont été détruits par l'action du froid, et c'est ce que je constate, en effet, par 

 l'inaction du suc extrait des parois de ces gousses gelées sur la teinture de gaïac et sur 

 la coniférine. 



Mais il n'en a pas été de même avec les aneslliésiques (élher sulfurique et chloro- 

 forme) qui ont donné des résultats intéressants : 



1" Une gousse encore \erte, sans appaiition de pointe jaune au sommet, soumise à 

 l'action prolongée (3 jours) de l'éther et du chloroforme, n'a point donné d'odeur 

 de vanilline ni subi aucun changement de couleur, mais elle était couverte de gout- 

 telettes d'eau sur .«es parois extérieures. 



■x" Une gousse présentant un point jaune à son sommet placée dans les vapeurs de chlo- 

 roforme et d'élher avec le même dispositif que la précédente (cloche en verre et coton 

 imbibé d'anesthésique dans un verre de montre) a, dans l'espace de 2 heures, pris 



