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Pour des repas complexes, ces marches élémentaires se comblnenl; mais, à la fin 

 des digestions, la concentralion aboutit toujours, comme limite, ;i la concentra- 

 lion /'il du suc gastrique lui-même. 



De celle dernière remarque découle une conséquence praliquemenl très 

 importanle : c'est la possibilité de dislingiier, parmi les liquides gastriques, 

 ceux qui constituent de la sécrétion pure de ceux qui sont encore des mé- 

 langes alimentaires. Aucun autre moyen n'a pu, jusqu'ici, fournir ce ren- 

 seignement. Pour plus de détails, on se reportera aux Mémoires cités. 



L'une des conséquences de celle étude, conséquence que j'avais réservée, 

 concerne la quantité de sécrétion que contient un mélange gastrique donné. 

 La concentration permet de la préciser ; mais cette détermination n'est 

 simple et pratique qu'avec les repas qui engendrent l'un des deux mouve- 

 ments («) et {h) mentionnés ci-dessus. 



La marche ascendante (a) se rapporte plus spécialement à la digestion 

 de l'eau pure. J'ai dit ailleurs ( ' ) comment, dans ce cas, la concentration 

 fournit la quantité de sécrétion du mélange gastrique. Rien ne se prêle 

 mieux que l'eau distillée à recueillir la sécrétion, dans l'estomac, sans la 

 dénaturer et sans dénaturer les conditions physiologiques de sa genèse; 

 mais cette digestion est un peu trop rapide pour servir d'épreuve clinique 

 courante. 



La marche décroissante {!>) est plus propice; elle appartient à un groupe 

 de repas (liquide -f- solide) dans la digestion desquels l'action chimique 

 propre du suc gastrique sur l'aliment est nulle ou peut être considérée 

 comme telle. Dans ces conditions simplifiées, la concentration initiale ne 

 peut diminuer et ne diminue réellement, que sous l'unique influence de la 

 sécrétion; c est une simple dilution qui s'opère progressivement ; l'évacuation 

 n'intervient dans cette dilution que pour en abréger la durée qui, sans cela, 

 serait infinie. 



D'après cela, pour un repas idéal de ce groupe (è), la proportion centé- 

 simale de sécrétion d'un mélange alimentaire, puisé dans l'estomac à un 

 moment quelconque de sa digestion, est donnée par la relation 



oii /•„, est la concentration maximà initiale, r la concentration actuelle 

 et /•„ celle de la sécrétion gastrique. 



( ' ) Loc. cit. 



