SÉANCE DU 25 JUILLET IQH). 817 



Nous avons fait des expériences d'une part à io°-30"el d'autre part à la température 

 de 65° à 70». 



9.5™' d'une solution de lévulose à 8 pour 100 dégage, au bout de i5 minutes d'expo- 

 sition dans le vide, des bulles de gaz qu'on voit parfaitement se former dans la masse 

 du liquide et venir crever à la surface. 



1° lïtude des i;az: formation de GO. — Après a4 beures d'action des rayons ultra- 

 violets, nous avons pu recueillir 07'^'"' de gaz mesurés à la température de 28" et la 

 pression de 753"^"" : o'^"'',7 de ce gaz sont absorbés par l'eau, i°°'',7 par la potasse. Après 

 un lavage au pyrogallol alcalin qui a faiblement bruni sans produire d'absorption mesu- 

 rable, nous avons obtenu 34'™', 6 de gaz uniquement composé d'oxyde de carbone 

 ainsi que nous l'ont montré : 1° sa combinaison avec l'hémoglobine; 2° son absorption 

 totale par le chlorure cuivreux clilorhydrique; 3° l'équation de sa combustion eudio- 

 métrique. 



Dans l'eau de lavage qui avait dissous o'^'°',7 de gaz, nous avons mis en évidence la 

 formaldéhyde. La solution colore en effet en rose le bisulfite derosaniline en solution 

 alcoolique fortement sulfurique. Par condensation au bain-marie avec la diméthylani- 

 line elle donne naissance au tétraméthyldiamidodipliénylméthane que Ton caractérise 

 par la solution bleue de son hydrol dans l'acide acétique. 



Les gaz dégagés pendant cette expérience sont donc formés d'oxyde de carbone, 

 d'anhydride carbonique et d'aldéhyde méthylique. 



2° Élude de la solution de lévulose après exposition : formation d'aldéhyde for- 

 /«<^we. — Son pouvoir rotatoireu diminué notablement, ainsi que son pouvoir réducteur 

 déterminé après disparition des aldéhydes volatils. Si on la soumet à un entraînement 

 par la vapeur d'eau, on trouve dans le distillât résultant de celte opération de l'aldéhyde 

 formique. La solution aqueuse de cet aldéhyde distillé en présence de bisulfite qui 

 retient le métlianal à l'état de combinaison non volatile, laisse passer un liquide qui, 

 sous l'influence oxydante du mélange sulfurique chromique, donne ,à nouveau de 

 l'aldéhyde formique, ce qui nous indic|ue la présence d'alcool méthylique. Sous l'in- 

 fluence de la levure haute des boulangers, cette solution de lévulose, préalablement 

 concentrée dans le vide, fermente et le lévulose disparaît complètement, comme on s'en 

 est assuré par l'épreuve des osazones. La liqueur débarrassée des produits dé la 

 fermentation réduit encore la liqueur de Fehiing et chauffée avec l'acétate de phénylhy- 

 drazine laisse déposer des cristaux- après refroidissement. 



La solution de lévolose, après exposition dans le vide, présente uue réaction 

 franchement acide au tournesol. 



La conductivité électrique augmente; l'abaissement cryoscopique augmente. 



Voici une expérience à titre d'exemple : 



2.')'^'"' de solution de lévulose à 9 pour 100 (demi-normale) exposée dans le vide à la 

 température de 10° à 20°, pendant .îg heures; volume de GO formé, 10'''"', o. 



A de la soliillon primitive: o°,94 ; de la solution exposée: i'',02. 



Gonductivité électri(|ue A de la solution primitive: io3.io "; delà solution exposée, 

 •190. tQ—'. 



Déviations y. (>olutl<)n primitive): — 17" 16'; U (solution exposée) : — lô^ao'. 



