SÉANCE DU l"' AOUT 19IO. 397 



jours un peu d'hydrogène provenant de la décomposilion de l'eau, on peul 

 dire que : 



1° Le glucose, sucre à fonction aldéhydique, donne volumes sensi- 

 blement égaux d'oxyde de carbone et de méthane, et environ 6 fois autant 

 d'hydrogène ; 



•2" Le lévulose, sucre à fonction cétonique, donne environ 10 fois autant 

 d'oxyde de carbone que de méthane; le dégagement gazeux pour ce sucre 

 est particulièrement rapide et abondant; 



3° Le maltose, qui se dédouble en deux molécules de glucose, donne les 

 mêmes volumes de gaz que le glucose ; 



4" Le saccharose, qui se dédouble en glucose et lévulose, donne les divers 

 gaz en proportions intermédiaires entre ces deux corps. 



CRYPTOGAMIE. — Sur une nouvelle moisissure du tannage à l'huile^ 

 le Monascus Olci. Note de M. André Piedallu, présentée 

 par M. Mangin. 



Dans une précédente Note ('), j'ai décrit, d'après les diagnoses, sous le 

 nom de Monascus purpureus, une moisissure que j'ai trouvée dans des tonds 

 de bidons d'huile dite du Japon et dans des peaux en huile préparées pour 

 le chamoisage. 



J'ai voulu vérifier l'identification du Monascus purpureus de Went avec 

 l'espèce que j'ai découverte, ce que j'ai pu faire grâce aux deux échantillons 

 de M. purpureus et de M. Barkeri qui m'ont été communiqués gracieu- 

 sement par la Mycothèque d'Amsterdam, 



J'ai cultivé ces deux moisissures comparativement avec la miennesur 

 milieux divers, et j'ai observé certaines diflèrences que je crois de nature 

 à caractériser un nouveau Monascus, pour lequel je propose le nom de 

 Monascus Olei. Ces dilléreiices sont les suivantes : 



Température. — L'oplimum de lempéralure les différencie netlemenl en deux 

 groupes. 



Tandis que le M. Barkeri a son opliiuuni vers 25° et ne .se développe presque plus 

 à 3o°, le M. purpureus el le AI. Olei ont le leur entre So" et 40°. 



Le M. purpureus qui pousse jusqu'à 4?° ne se développe plus à 48°. 



Le M. Olei pousse jusqu'à 46° el cesse de végéter à ^"j", 



(' ) Comptes rendus, ai février 1909. 



