SÉANCE DU l() AOUT I910. 485 



jet. Enfin il ressarl des expériences que nous donnons plus loin <|ue l'ox} liémoglobine 

 possède dans son aclitm accélératrice sur l'eau oxygénée, en présence d'iodure de po- 

 tassium, un pouvoir ratalvlique supérieur à celui des peroxydases végétales. 



Oxyliénioglobinc. 



Peroxydase. II'O' ; 1 pour 100. II'O' : i pour 100, 



IPO- : 3 pour lor), - — ■ 1 ^ — ^ — 1 



Temps. Ac. acét. Pliospliatc. Citrate. Phosphate. Citrate, 

 m 5 



o.3o.... i,ao i,5o 1,80 i,3o i,35 



1.0 a,5o a, 80 3,70 2,20 a>70 



i.3o.... 3,55 3,60 5,5o 3,oi) 3,70 



2.0 '(,20 4,00 6,to 3,60 4i5o 



2 . 3o . . . . 4 ) 90 4 1 ^o 6 , 60 4 1 o5 5 , 20 



3.0 5,o5 4i5o 6,90 4)35 5, 60 



4.0 5,20 4 170 7,3o 4 1^5 6,5o 



5.0 5,5o 4.90 7j6o 5,20 6,90 



Ces expériences ont été conduites comme suit : 



Pour chaque série, on introduit dans un llacon 5"^' IK — > 10''"' dacide, de plios- 



20 • 



pliale ou de citrate— , suivant les cas, puis 3'"» d'oxyhémoslobine ou 3 "outles de 

 ' 20 r j o . 



peroxydase du raifort et immédiatement après 2*^'"' de H-0'. On dose ensuite, au fur 

 et à mesure des temps notés, l'iode mis en liberté au moyen d'une solution centime 

 d'Iiyposullîte de soude. Une trace d'amidon sert d'indicateur. Nos chiffres ont été 

 corrigés en soustrayant des résultats bruts les valeurs fournies par des témoins sans 

 catalyseur. 



Nous nous sommes finalement assurés du fait que Foxyhémoglobine ivagit 

 à faibles dosossoil sur le pyromallol, soit sur le gaïacol, soit sur Ihydroqui- 

 noue pour donner naissance, en présence d'eau oxygénée, aux mêmes produits 

 d'oxydation que ceux qui dérivent de l'action des pyroxydases végétales. 

 Toutefois pour réussir les deux premières réactions, il importe d'opérer avec 

 des solutions très diluées des phénols et en présence de citrate disodique. 



Une solution d'oxyhéinoglobine bouillie est complètement inactive. 



CHIMIE BIOLOGIQUE. — Sur l'existence d'une tnéthyl^lucase spccijiquc 

 dans la levure de bière. Note de M. Bki;sso.\, présentée par 

 M. L. Maquenne. 



E. Fischer a montré que l'extrait de levure hydrolyse le métbylglucose a, 

 en même temps que lé saccharose et le maltose ('). On sait, d'autre part, 



(') fier, dcr deutsch. cliein. Gesellsc/i., t. \\\ll, p. 2980, et t. XWIII, p. 984. 



