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nombre de molécules du corps rapporté à une molécule totale de tous les 

 corps normaux ne réagissant pas chimiquement. 



Ici encore la théorie ne peut faire prévoir la valeur de K. Sans doute, 

 comme pour les mélanges de corps normaux, K doit être égal à l'unité. 



Je compte, par l'étude de mélanges liquides appropriés, vérifier les 

 diverses propositions émises dans cette Note. 



CHIMIE ANALYTIQUE. — Méthode d'analyse des corps gras par séparation 

 des acides gras concrets d'a^'ec les acides liquides. Note de M. David, 

 présentée par M. E. Jungfleisch. 



Cette méthode est fondée sur le principe suivant, découvert récemment 

 par l'auteur de cette Note : Les sels ammoniacaux des acides gras concrets 

 sont absolument insolubles, à la température de i3° à i4°, dans un grand 

 excès d'ammoniaque liquide, tandis que les sels ammoniacaux des acides 

 liquides y sont entièrement solubles. 



A. Si l'on prend i» d'acide sléarique ou palniilique pur, ne contenant pas trace 

 d'acide oléique, qu'on le dissolve dans .o"^"' d'alcool à gS", qu'on ajoute So'^"' d'am- 

 moniaque pure à 22° et qu'on chaufTe le tout légèrement, le mélange restera absolument 

 clair et limpide; mais dès que la température sera revenue à i4°, un abondant pré- 

 cipité cristallin se sera formé, et si l'on filtre au bout de quelques heures, le liquide 

 filtré sera de l'ammoniaque pure sans trace de stéarate ou palmilate d'ammoniaque. 



B. Si l'on fait la même opération avec de l'acide oléique pur, ne contenant pas trace 

 d'acide concret, on n'obtient pas le moindre louclie dans la liqueur au bout de plu- 

 sieurs heures. 



C. Si l'on fait subir le même traitement à un mélange de 99 parties d'acide concret 

 et I partie d'acide oléique, le liquide filtré donnera un louche très prononcé par 

 l'addition d'eau de baryte. C'est le i pour 100 d'acide oléique qui est à l'état d'oléale 

 ammoniacal soluble. 



D. Si enfin l'on traite de la même manière un mélange de 99 parties d'acide liquide 

 et I partie d'acide concret, il se produira un léger louche dans la liqueur au bout 

 de I heure, et le lendemain il y aura un petit précipité de stéarate ou palmitate 

 d'ammoniaque correspondant à ce 1 pour 100 d'acide concret. 



Ces quatre expériences fondamentales indiquent clairement quela méthode 

 est analytique ; voici le détail de l'opération : 



On pèse 20 de l'acide gras à analyser, qu'on dissout à une douce chaleur dans S"""' 



