SÉANCE DU 3l OCTOBRE 19IO. 761 



II. — Racine de plante lleitrie (ileiixiôme année). 



Sucres léilucteurs exprimés en glucose 



formés pour lOO» de planle. 



» 

 !•■■, 233 pour recul de 117' 

 0",3io pour retour de 98' 



L't'xaiuen de ces tableaux suggère les réflexions suivantes : 



1° Si la planle ne renfermait, comme principe dextrogyre que du sucre 

 de canne, la rotation du li(juide, sous Faction de Tinverline, aurait passé 

 à gauche. Elle est, au contraire, restée fortement droite, ce qui ne peut 

 s'expliquer qu'en admettant l'existence dans les racines de Molène, soit d'un 

 composé dextrogyre iiialla<{ualjlc par l'invertine, soit d'un sucre qui se 

 conduirait sous l'action de ce ferment comme le raffinose ou le stachyose. 



2" [^a racine de Molène renferme, en outre, un glucoside dédoublable 

 par l'émulsine. 



'\° Le principe dextrogyre existe en plus forte proportion dans les racines 

 de première année que dans celles de seconde année, à l'inverse du gluco- 

 side, ipii est surtout abondant dans ces dernières racines. 



Préparation de la maticre sucrée. — Quelques recherches préliminaires 

 ayant montré que le principe dextrogyre était peu soluble dans l'alcool fort, 

 on a opéré ainsi qu'il suit ( ') : 



On a épuisé 3''" de racines fraîclies ])ar l'alcool bouillant; on a distillé les teintures 

 obtenues de façon à éliminer l'alcool, puis on a concentré le résidu à 5oo'^"'". On a 

 ajouté trois volumes d'alcool à gS", ce qui a amené la précipitation presque totale du 

 |)rincipe sucré, débarrassé du glucoside et mélangé encore à des matières étrangères. 



Pour le séparer, on a employé la méthode à la baryte, qui. comme on le sait, 

 fournit une combinaison de sucre et de baryte qu'on décompose liabiluellement par 

 l'acidu carbonique. Dans le cas actuel, on a été obligé, pour éliminer toute la baryte, 

 de terniinei- cette précipitation par l'acide sulfurique. La solution filtrée a été préci- 

 pitée par l'alcool à 95°. On a obtenu ainsi un produit blanc qu'on a fait sécher dans 

 le vide sulfurique. On l'a réduit en poudre, puis traité à l'ébullition par de l'alcool 

 méthylique pur additionné de 4 d'eau. < )n a (iltré la solution bouillante et l'on a ajouté 

 j volume d'alcool absolu. Par refroidissement, le sucre s'est déposé à l'étal cristallisé. 



(') ()ette préparaliiiii sera exposée plus on détail dan* un autre Kecueil. 



