SÉANCE DU 7 NOVEMBRE I910. H-l'i 



An total, le poids des extraits a et b représente 3i,33 pour 100 de l'extrait técal 

 primitif. 



11 n'est pas iudinV'ioiit de faite l'exlfaction successivement par Tétlier, 

 ptiis la benzine. D'un autte ccliantillon de la même matière, soumis dès 

 l'ahofd il l'extraction par la benzine, puis en second lieu par l'élher, on a 

 retiré ji,86 potu- 100 du poids de l'extrait sec priini,tif. La benzine exlrail 

 donc sensiblement le total des substances séparément extraites par les deux 

 dissolvants. 



L'extrait 11 11e reiiferiiie que des traces d"a/.ole; l'extrait contient une proportion 

 notable d'azote : soit 3, 20 pour 100 au total. L'ensemble de a et b contient une lorle 

 proportion de pliospliore à l'état organique, ce qui permet de conclure que les matières 

 grasses ainsi extraites renferment une proportion notable de lécitliines ou autres 

 graisses phosphorées. 



c. Le résidu des opérations précédentes, séché à l'étnve, est épuisé loni;uement à 

 cliand par le carbonate sodiqiie en solution aqueuse à 10 pour 100. La liqueur est 

 jetée sur un filtre, et le résidu insoluble lavé à l'eau distillée jusqu'à ce que, par 

 évaporation, le filtre ne fournisse |)lns que des tiaces de substances minérales dissoutes; 

 on peut également, pour plus de rapidité, compléter la liqueur à un volume déter- 

 miné, avant filtralion, et prendre une portion aliquole du liitiat. 



Le résidu insoluble de cette opération pesait 6t', 17. La matière organique solubilisée 

 par le sel alcalin est calculée en déterminant le poids de l'extrait aqueux sec. faisant 

 les cendres et déduisant celles-ci du total. 



l'oids de l'extrait c .«^,008 



fraction de l'e-xlrait primitif 16,09 pour 100 



L extrait c est fortement azoté, soit Az =: 'i.Sd poui' 100. 



d. Le résidu de l'opération précédente, séciié à l'étuve, est é])uisé pendant S heures, 

 dans l'appareil genre Soxhlet par l'acide acétique crislallisable. L'évaporation longue- 

 ment prolongée du solvant, dont les dernières traces sont malaisées à faire disparaître, 

 fournil une matière noirâtre, qu'on sèche longuement à l'étuve à lîo", jusqu'à poids 

 constant : 



Poids de l'extrait (/ ■.!^',02t8 



fraction de l'extrait primitif 16,20 pour 100 



L'extiait d est fortement azoté, soit .\z =^ j. 79 pour 100. 



e. A|)rès ces extractions successives, la matière résiduelle, privée du dissohant qui 

 l'imprégnait par évaporation et dessiccation j)rolongée à 120°, pesait 4'^', i5. 



Le calcul, fait en retranchant le poids des extraits successifs du poids de la matière 



