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Un graphique met en évidence les variations de la consommation 

 d'oxygène et du quotient respiratoire. Le début du travail accuse un 

 excès de consommation du gaz comburant. Après 4 minutes de repos, le 

 même travail coulera un peu moins; en d'autres termes, le rendement élé- 

 mentaire du moteur s'est amélioré. D'autre part, à ces périodes initiales du 

 fonctionnement, en T et T', le quotient respiratoire s'est abaissé au-dessous 

 de sa valeur immédiatement antérieure, celle du repos. A la reprise du tra- 

 vail, l'abaissement est moins sensible. On remarquera également que les 

 dél)its respiratoires et la consommation d'oxygène ne diminuent pas aussi 

 vite pendant le second repos (postérieurement à la reprise du travail) que 

 durant le premier repos. 



Enfin, si nous comparons deux périodes successives de six minutes chacune 

 dont deux consacrées au travail, nous trouverons : 



Dépense en oxygène. — • Première période : 



cru* 



i582 

 837 

 532 



2971 

 Deuxième période : 



cm' < 



1482 



94o 



3200 



soit un accroissement de 22(/"'', 8 pour 100 environ. 



Le travail étant constant, on aurait dû avoir dépense égale. Il en serait 

 ainsi dans nos machines usuelles. Le moteur musculaire se comporte diflé- 

 remment. < 



CHIMIE BIOLOGIQUE. — De l'injtuence que la réaction exerce sur certaines 

 propriétés des macérations de malt. Note de MM. A. Feknbach 

 et M. ScuŒN, présentée par M. E. Roux. 



L'un de nous a rappelé antérieurement (Cow/j<e.y rendus, t. 142, igoG, 

 p. 28}) les travaux à la suite desquels il a été conduit à conclure que l'in- 

 fluence de la réaction du milieu dans les actions diastasiques est un fait tout 

 à fait générai. De nombreux travaux sont venus depuis compléter et cou- 



