SÉANCE DU l4 NOVEMBRE Iç)IO. 901 



présence, diiiis l^s eiiu\, d'Algues inférieures, très fréquentes du reste daiis 

 les étangs vaseux, les Oscillaires. Et en elTet : 



1° Les Oscillaires dégas;enl abondamment une odeur siii ^eneris absolument iden- 

 lirjiie à celle qui caractérise le goilt de vase chez les Poissons. Il suffit de flairer une 

 culture dOscillaire ou mieu\ d'en froisser entre les doigts, pour se rendre compte de 

 celte odeur que nous avons obtenue à l'élal concentré et douée d'un pouvoir très 

 pénétrant par distillations successives d'une eau chargé de ces Algues. 



•'." Dans toutes les eaux, stagnantes ou mobiles, où les Oscillaires sont nombreuses, 

 formant des colonies sur le fond ou rampant à la surface des plantes aquatiques, les 

 Poissons ont le <i goût de vase » alors même que les Cliara font défaut. 



i" Si les eau\ ne renferment pas d'Oscillaires le Poisson n'a pas le goût de vase 

 même s'il existe des Cliara. Dans ce dernier cas et dans des eaux stagnantes et très 

 enrombrées de Cliara le Poisson peut bien présenter un certain goût particulier dû à 

 ces végétaux, mais faible et diflerenl du goût de vase typique qui est en réalité le goût 

 ou plutôt Todeur d'Oscillaire. 



.'('' Si l'on place des Poissons provenant d'une eau très pure et par conséquent dont 

 la chair est dépourvue de tout goùl étranger, dans un bassin hébergeant des Oscil- 

 laires, on constate, au bout de quelque temps, que leur chair est fortement imprégnée 

 de l'odeur de vase. Ainsi nou> avons mis au j)rintemps un lot de Gardons et de Truites 

 arc-en-ciel, provenant de nos bacs d'eau de souice, dans un petit étang à fond tapissé 

 d'Oscillaires {Oscillaloria tennis Ag.) et dépourvu de Cliara. A la fin de raulomne, 

 les Poissons sacrifiés ont un goût de vase si piononcé qu'ils sont presque imman- 

 geables. 



De ces observations nous croyons donc pouvoir conclure que le goût de 

 vase est le résultat de Tiniprégnation, par l'essence d'Oscillaire, de l'orga- 

 nisme du Poisson qui vil directement ou indirectement aux dépens de ces 

 Algues. 



Dans le Poisson, les régions glandulaires de la peau (glandes à mucus) 

 et le rein s'imprègnent bien plus fortement que la chair elle-même. Il en 

 résulte que les Poissons à peau riche en glandes à mucus (Tanches, 

 Anguilles, etc.) prennent toujours fortement le gotU de vase. 



D'autre part les Cyprinides ((Jarpes, Gardons, Tanches, etc.) qui absor- 

 bent beaucoup d'Algues, en même temps que de menus insectes ou vers 

 pour leur alimentation, sont généralement plus imprégnés que les carnas- 

 siers, tels que les Perches, les Brochets et les Truites, (les derniers pour- 

 tant n'en sont point exempts, soit (pi'ils se nourrissent de Poissons herbi- 

 vores déjà vaseux, soit qu'ils absorbent, ainsi que nous l'avons constaté 

 chez nos Truites arc-en-ciel, des touffes d'Oscillaires avec leurs proies 

 (Mollusques, Vers, larves d'Insectes), lesquelles, d'ailleuis, vivant de ces 

 Algues, sont déjà saturées de leur odeur. 



C. t(., 1910, 2' Semestre. (T. 151. \" 20.) I 20 



