SÉANCE DU 28 NOVEMBRE 1910. 987 



dans l'eau est de 6 à 7 pour 100 à la température ordinaire, el d'environ 5o pour 100 

 à l'ébullition. Elle est insoluble dans l'alcool fort. Son pouvoir rotatoire est 

 [«olio = — 37", 2. Après 1 5 minutes d'ébullilioii, il devient [au jîo = — 43°, o par suite 

 d'une transformation partielle en acide. 



Le second corps fond à a5o°. Il ne change pas de poids à l'étiive (110°). Sa solubilité 

 à froid est d'environ o, 1 pour 100. Il n'est que lentement soluble dans l'eau chaude. 



Dans l'eau bouillante, ces deux substances se transforment partiellement l'une dans 

 l'autre et donnent par refroidissement un mélange de composition variable avec les 

 conditions de l'expérience : en solution étendue, c'est la lactone qui prédomine; au 

 contraire, une chaufl'e prolonf;ée des solutions concentrées favorise la formation du 

 corps moins soluble. La cristallisation spontanée, à froid, d'une solution à 5 pour 100 

 longtemps chauffée, de l'une ou de l'autre, donne exclusivement la lactone plus soluble. 



Enfin, hydrolyses par l'eau, ou mieux par les alcalis, ces deux corps engentireiit le 

 même acide, caractérisé par le même sel de sodium et le même phényihydrazide. 



Pour expliquer ces faits, nouveaux dans l'histoire des matières sucrées, 

 plusieurs hypothèses peuvent être émises. L'un des corps étant évidemment 

 une lactone, forme sous laquelle se présentent ordinairement les acides 

 monobasiques polyhydroxylés, l'autre peut être : 



1° Une seconde lactone (C'°H"0"'^ -9^) isomère de la précédente el 

 n'en différant que par sa liaison oxydique, l'une étant en position 1.4, 

 l'autre, par exemple, en position i.5; 



2° Unéther-se^C-'H^O^" = 396) résultant de la combinaison de l'acide 

 et de sa lactone : 



CH^OH— (GH.OH)'-CO^— CH=-(CH.OH)S-CH -(GH.OH)'-- CO; 



' - 6 



3° Une sorte de lactide (G^» H^"" O'" = 596) telle que 

 CHS0H-(CH.0H)5—CH— (GH.OH )^—C02 



C0= — (GH.OH)» -GH- (GH.OH )=-CHm;)1I; 



4° Enfin, un anhydride d'acide (C^» H'» 0-' =6i4): 



CH'OH —(GH.OH)»— GO — - GO —(GH.OH)»- GH^OH. 



Les résultats de l'analyse élémentaire, très nets, montrent (jue la dernière 

 hypothèse est la seule admissible: 



CdltMilô pour 



C'»H'«0'» 

 ou 

 Trouvé. C»H»0". C"H»0=«. 



G 38,84 39,08 40,26 (') 



H 6,43 6,19 6,o4 



(' ) Trouvé pour la lactone anhydre : G =r 4o,i4 ; H := 6,33. 



